Castellare di Castellina : Chianti Classico 2022
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Descripción
Características y consejos de cata del Chianti Classico 2022 Castellare di Castellina
Cata
Color
El vino muestra un tono rojo rubí.
Nariz
El bouquet revela fragantes aromas de frutos rojos, acompañados de notas de regaliz, grosella negra y vainilla.
Boca
En boca, el vino es redondo y flexible, con una bella expresión frutal. La elegante acidez aporta frescura, mientras que el final ofrece una hermosa persistencia aromática.
Maridajes
Este Chianti Classico 2022 marida armoniosamente con platos estructurados y generosos, preparaciones con salsas, así como con quesos curados de pasta dura moderadamente envejecidos.
Servicio y guarda
Se recomienda servir este Chianti Classico 2022 a una temperatura entre 16 y 18°C.
La estructura y la riqueza de un vino tinto italiano
La bodega
Fundada en 1968 tras la fusión de 5 fincas, Castellare di Castellina se encuentra entre las referencias más destacadas de los vinos italianos. La propiedad se extiende sobre 80 hectáreas, incluidas 33 hectáreas de viñedo plantadas en suelos calcáreos de galestro, entre 370 y 430 metros sobre el nivel del mar. Paolo Panerai ha optado por un compromiso exclusivo con variedades autóctonas toscanas, en particular sangiovese. La bodega destaca especialmente por criar su grand cru I Sodi di S. Niccolò en la cripta de una iglesia del siglo XIV.
El viñedo
Las viñas de este Chianti Classico están plantadas en Castellina in Chianti, entre 350 y 400 metros sobre el nivel del mar, en suelos calcáreos. Los rendimientos se controlan en 60 quintales por hectárea, lo que permite obtener uvas de excelente concentración. La vendimia tiene lugar en octubre.
La añada
La añada 2022 en Toscana se benefició de condiciones favorables, con lluvias primaverales que permitieron acumular buenas reservas de agua. El verano estuvo marcado por importantes variaciones de temperatura entre el día y la noche. Las precipitaciones de mediados de agosto favorecieron una maduración óptima de las uvas.
Vinificación y crianza
La vinificación de este Chianti Classico 2022 se realiza en depósitos de acero inoxidable. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece durante 7 meses en barricas de roble francés de 2.25 y 5 hectolitros, seguido de 7 meses de crianza en botella antes de su comercialización.
Variedades de uva
Sangioveto (95%) y canaiolo (5%).
