Castelmaure : Grenache Noir 2023

Características y consejos de cata del Castelmaure Grenache Noir 2023

Cata

Nariz
La nariz, generosa y expresiva, despliega aromas de grosella negra, mora jugosa y grosella roja fresca. Notas de fresa machacada bañada por el sol se entrelazan con toques de regaliz de acento silvestre. La crianza aporta una sutil huella de roble, con delicados matices de cacao y una discreta vainilla.

Boca
En boca se muestra amplio, pero conserva una notable sensación de verticalidad. Su textura sedosa y aterciopelada acaricia el paladar con frescura, sin llegar a saturarlo. El largo final se apoya en una columna vertebral mineral, casi salina, que evoca la piedra caliente y el esquisto.

Maridajes
Este Grenache Noir es el compañero ideal de un cordero estofado con hierbas de la garriga. También marida de maravilla con un pichón asado servido con un intenso jugo al vino tinto y acompañado de un puré de boniato especiado.

Servicio y guarda
Sirva el Castelmaure Grenache Noir 2023 a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Puede refrescarse ligeramente antes de abrirlo.

Un Grenache Noir de terruños de esquisto

La bodega
Fundada en 1921 en Embres-et-Castelmaure, en el Languedoc, la bodega cooperativa Castelmaure reúne a sesenta viticultores que cultivan 440 hectáreas. Bajo la dirección enológica de Antoine Robert, esta cooperativa, pionera en la maceración carbónica de la cariñena, elabora cinco gamas que ponen en valor la garnacha, la monastrell y la syrah. Su modelo premia la calidad por encima del volumen, lo que garantiza vinos auténticos que gozan de reconocimiento internacional.

El viñedo
Este Vin de France procede de las mejores laderas de la finca, plantadas sobre esquisto puro. Las cepas crecen en altitud, entre 200 y 350 metros, en parcelas expuestas al viento, y es precisamente este viento el que confiere al vino su marcada mineralidad.

Vinificación y crianza
Las uvas del Grenache Noir 2023 se vendimian con esmero y después se despalillan. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de hormigón con remontados regulares. En el prensado, solo se conservan para esta cuvée los primeros mostos, los más puros y luminosos. Tras la fermentación maloláctica, el vino se cría durante 12 meses en fudres.

Variedad de uva
100 % garnacha tinta.