Ceretto : Piana 2022

Características y notas de cata del Barbera d'Alba "Piana" 2022 de Ceretto

Cata

Vista
En la copa aparece un hermoso color rubí con matices violáceos, tono típico de la juventud de esta variedad que evolucionará con el tiempo hacia notas granate.

Nariz
Rico y complejo, el bouquet se abre con aromas de cereza crujiente y ciruela. Se enriquece después con notas de frutos del bosque, pimienta y especias dulces, ofreciendo un perfil elegante con acentos de fruta madura.

Boca
La boca destaca por su viveza y su fino equilibrio. Con buena estructura y taninos especialmente suaves, ofrece un perfil jugoso y vibrante, sostenido por una acidez refrescante. El final es persistente, marcado por una agradable sensación de frescura y sutiles toques minerales.

Maridaje
Este vino tinto marida maravillosamente con carnes suculentas como pato, oca o caza de pluma. También acompaña a la perfección carnes rojas braseadas, platos de pasta con salsa, recetas a base de setas, así como quesos maduros y con carácter.

Servicio y conservación
Listo para beber hoy, esta añada 2022 puede disfrutarse ya y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2027.

La brillantez y frescura de un Barbera d'Alba de Ceretto

La propiedad
Fundada en la década de 1930 por Riccardo Ceretto en Alba, la casa Ceretto es una figura emblemática del Piamonte en Italia. Centrada inicialmente en la compra de uva, la propiedad dio un giro decisivo en la década de 1960 gracias al impulso de Bruno y Marcello, quienes invirtieron en la adquisición de viñedos para mostrar la expresión única de cada terroir. Hoy, la tercera generación, representada por Alessandro, Lisa, Federico y Roberta Ceretto, dirige esta propiedad de 160 hectáreas. Firme defensora de la agricultura ecológica, la propiedad se distingue por su filosofía de trabajar por sustracción, limitando la intervención humana.

El viñedo
Este vino de la denominación Barbera d'Alba procede de una parcela de 2,75 hectáreas situada en la histórica finca Monsordo Bernardina, cerca de Alba. El viñedo se gestiona conforme a estrictos principios de sostenibilidad medioambiental. Las prácticas de cultivo excluyen por completo el uso de pesticidas y fertilizantes sintéticos, favoreciendo métodos naturales como el abono verde para preservar la biodiversidad y el equilibrio del ecosistema.

La añada
2022 destaca por su gran calidad y equilibrio. Refleja la coherencia de los métodos de producción de la propiedad y su compromiso con las prácticas sostenibles, ofreciendo una expresión fiel y armoniosa.

Vinificación y crianza
La cuvée "Piana" 2022 se elabora con un enfoque minimalista. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable durante unos veinte días, iniciada por levaduras indígenas mediante la técnica del pied de cuve. El vino se cría después durante seis a doce meses combinando depósitos de acero y barricas de roble neutro o de gran formato. Este método, que limita el uso de madera nueva, ayuda a preservar la frescura aromática y la identidad del terroir.

Variedad de uva
100% Barbera.