Bollinger : Special Cuvée

La estructura y la vivacidad de un Champagne emblemático de Bollinger

La propiedad

La Maison de Champagne Bollinger, cariñosamente apodada “Boll” en Champagne y “Bolly” en Inglaterra, encarna la excelencia desde su fundación en 1829 en Aÿ. Esta histórica Casa, reconocida por su meticuloso respeto por la tradición y su incansable búsqueda de la calidad, sigue fiel a su legado. Con prácticas como el removido manual de las botellas y el uso de tapones de corcho para las magnums de vinos de reserva, Bollinger perpetúa un saber hacer artesanal único.

El viñedo

Esta Casa gestiona 174 hectáreas de viñedos, en su mayoría clasificadas como Grand y Premier Cru en Champagne.

Bollinger Special Cuvée: un Champagne con carácter

Special Cuvée de Bollinger, inspirada por una sugerencia del agente británico de Georges Bollinger en 1911, se impuso rápidamente como un Champagne excepcional. Su nombre, elegido por su sutileza y elegancia, refleja el carácter único y la complejidad de este vino. Compuesta mayoritariamente por Pinot Noir, complementada con Chardonnay y Pinot Meunier, Special Cuvée es el resultado de un trabajo meticuloso y de un ensamblaje magistral.

Vinificación y crianza

La vinificación de Bollinger Special Cuvée es una alquimia precisa impregnada de tradición. El uso exclusivo de la cuvée (primera prensada) y una dosificación moderada entre 7 y 8 g/litro permiten que brillen la pureza y la finura del Champagne. Una maduración prolongada en bodega subraya el compromiso de Bollinger con la excelencia, revelando un Champagne Brut de notable estructura y complejidad.

Su crianza en bodega, dos veces más larga que las normas de la denominación, y el uso de vinos de reserva conservados hasta 15 años en magnums, otorgan a este Champagne su profundidad y riqueza aromática.

Ensamblaje

Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier.

Características y consejos de cata de Bollinger Special Cuvée

Cata

Vista
Special Cuvée ofrece un tono dorado brillante, marcado por una efervescencia delicada y persistente.

Nariz
La nariz se define por su complejidad y riqueza, revelando aromas de fruta madura, especias, manzanas asadas y compotas.

Boca
En boca, este Champagne destaca por su estructura, longitud y vivacidad. Desvela sabores de pera, brioche, especias y nueces frescas en perfecta armonía.

Servicio

La temperatura ideal para disfrutar Special Cuvée es entre 50 y 54°F (10–12°C).

Maridajes gourmet con Special Cuvée

Bollinger Special Cuvée marida de maravilla con una gran variedad de platos. Pescados como sushi y sashimi, mariscos como la cigala o la langosta a la parrilla, así como aves y carnes blancas, realzan su carácter. Quesos curados como el Parmesano y jamones curados excepcionales también complementan esta experiencia de cata.