Larmandier-Bernier : Les Chemins d'Avize Grand Cru Extra Brut 2015

Certificado ecológico y biodinámico. Vinificado en fudres y tinas de roble. Me encantan las notas de salida herbáceas, aromáticas y danzantes de este vino: es como respirar un puñado de nepeta y lavanda. Muy parecido a un vino blanco; me recuerda un poco a un Lugana fermentado en barrica y con años. Concentrado, con la fruta enterrada en profundidad, vibrando de vida y energía apremiantes. Bouquet garni, flores silvestres, piel de membrillo y hoja de lima. Contornos de sílex y petróleo dan forma a un final muy persistente. (TC)

El 2015 Extra Brut Les Chemins d'Avize Blanc de Blancs Grand Cru es un Champagne amplio y generoso que refleja tanto la vinificación en madera como el tiempo sobre lías. Limón confitado, mazapán, flores secas, manzanilla, salvia y especias se ensamblan en la copa. Potente y resonante, sin aristas, el 2015 es fantástico. También es un guiño al estilo de la época, y he de decir que me gusta mucho. Un gran logro para la añada. Dosaje de 2 gramos por litro. Degüelle: 1 de septiembre de 2022.