Chanson : Charmes-Chambertin Grand cru 2019

Características y notas de cata del Charmes-Chambertin Grand Cru 2019 Chanson

Notas de cata

Vista
Con una hermosa concentración, el intenso color rojo rubí cautiva de inmediato.

Nariz
Complejo y expresivo, el bouquet se abre con aromas de rosas y frutos rojos. Después revela notas de frutos rojos cocidos, especias, tabaco y vainilla, enriquecidas por toques de cereza, grosella negra, menta, tierra y frutos negros.

Boca
Denso y lleno de energía, el ataque ofrece una excelente concentración con sabores de arándano, frutos negros y notas terrosas. El final es persistente y especiado, sostenido por una estructura tánica bien definida.

Maridaje

Este vino tinto combina perfectamente con carnes de sabor intenso como el faisán, el pato a la parrilla o el cordero asado con ajo y romero. También resulta excelente con platos de setas o trufa negra, así como con quesos curados como el Époisses, el Langres, el Comté o el Brie de Meaux.

Servicio y conservación

Con un notable potencial de guarda, este Charmes-Chambertin Grand Cru 2019 puede disfrutarse a partir de 2025 y evolucionará favorablemente hasta al menos 2030.

Otras características

Este vino tiene un contenido de alcohol del 13,5%.

La profundidad y energía de un terroir excepcional de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1750 por Simon Verry, la casa Chanson es una institución histórica situada en Beaune, en el corazón de la región de Borgoña. Adquirida en 1999 por la Société Jacques Bollinger, su actual propietaria, la propiedad está dirigida hoy por Thierry Berger. La propiedad gestiona un viñedo de 88 hectáreas repartido entre la Côte de Beaune y la Côte Chalonnaise. Comprometida con un firme enfoque medioambiental que incluye una conversión a la agricultura ecológica, la casa también destaca por criar sus vinos en el Bastion de l'Oratoire, una fortificación del siglo XV.

El viñedo

Charmes-Chambertin es el Grand Cru más extenso del municipio de Gevrey-Chambertin. Las parcelas se encuentran a media ladera, beneficiándose de una exposición este. Este terroir singular se asienta sobre un mosaico geológico: la parte inferior de la ladera está formada por suelos arcillo-calcáreos, mientras que la sección superior revela margas y calizas jurásicas ricas en fósiles marinos. El viñedo se gestiona mediante viticultura de precisión, con un riguroso trabajo parcela por parcela y prácticas respetuosas con la biodiversidad.

Vinificación y crianza

El proceso de vinificación incluye entre un 25 y un 50% de racimos enteros. La fermentación maloláctica se realiza íntegramente en barrica sobre lías finas, sin ningún bâtonnage. Fiel a su filosofía de mínima intervención, la propiedad no recurre ni al clarificado ni a la filtración. La crianza dura entre 13 y 14 meses en barricas de roble, con una proporción moderada de madera nueva (entre un 30 y un 35% aproximadamente), en las históricas bodegas del bastión.

Variedad de uva

Pinot Noir (100%).