Chanson : Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine 2020
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EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
J. Robinson
Meadow
Decanter
Wine Spectator
J. Suckling
Vinous Neal MartinDescripción
Características y consejos de cata del Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine 2020 de Chanson
Cata
Color
El color muestra un brillante tono rojo rubí con reflejos luminosos.
Nariz
La nariz se abre con un bouquet fresco y delicado de frutos rojos maduros, en especial grosella roja y cereza. Notas florales de violeta se unen a sutiles toques de regaliz y vainilla, junto con matices de fresa blanca que aportan una agradable frescura aromática.
Boca
En boca, el vino es generoso y bien estructurado. Frutos rojos vibrantes —especialmente cereza y ciruela— envuelven el paladar con energía. Una mineralidad tensa, procedente de los suelos arcillo-calcáreos muy pedregosos del climat Beauregard, sostiene el conjunto con elegancia. Taninos sedosos y refinados aportan profundidad sin asperezas. El final se prolonga armoniosamente con notas de frutos rojos maduros, regaliz y especias dulces, sostenidas por una fina tensión mineral.
Maridajes
Este Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine Chanson 2020 es un maridaje perfecto para carnes asadas y estofadas, especialmente aves de corral. También combina de maravilla con caza como el ciervo, carne de vacuno con una salsa ligera, ternera y quesos bien curados de intensidad moderada.
Servicio y guarda
Se recomienda servir este Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine Chanson 2020 entre 16 y 17°C para apreciar plenamente su complejidad aromática.
Un Santenay Premier Cru que combina mineralidad y elegancia borgoñona
La bodega
Fundado en 1750 en Beaune, Domaine Chanson se cuenta entre las bodegas más antiguas de Borgoña que siguen en activo. Propiedad del grupo Bollinger desde 1999, cuenta con cerca de 88–90 ha, incluidas 43 ha históricas en Côte de Beaune, certificadas en agricultura ecológica desde 2024, y 45 ha adquiridas en 2023 en Côte Chalonnaise (Mercurey, Rully). Desde 2025, Thierry Berger ocupa el cargo de Director General.
El viñedo
El climat Beauregard es uno de los Premiers Crus más reconocidos de Santenay, el municipio más meridional de la Côte de Beaune. Domaine Chanson posee aquí 1,1 hectáreas, repartidas en dos niveles de altitud en la parte alta de la ladera. Las parcelas disfrutan de una orientación ideal al sureste y se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos extremadamente pedregosos, con una fina capa superficial de suelo directamente sobre la caliza. Esta composición singular confiere a los vinos una mineralidad marcada y una tensión característica.
La añada
La añada 2020 en Borgoña destaca por su excepcional precocidad y sus condiciones cálidas. A un invierno suave y una primavera temprana les siguió un verano caluroso y seco, marcado por olas de calor y tormentas intermitentes. La vendimia comenzó el 23 de agosto de 2020 en Domaine Chanson, una fecha históricamente temprana. Pese al calor, los suelos arcillo-calcáreos de Beauregard resistieron el estrés hídrico gracias a la capacidad de retención de agua de la arcilla. Las lluvias de invierno y primavera habían repuesto las reservas hídricas, lo que permitió a las viñas mantener un equilibrio óptimo. La añada dio vinos concentrados, manteniendo la frescura y la estructura clásica.
Vinificación y crianza
Para este Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine Chanson 2020, las uvas se vendimiaron a mano y se seleccionaron parcela por parcela. Se despalillaron por completo para gestionar la concentración y la potencia tánica de la añada cálida. Una maceración prefermentativa en frío prolongada precedió a la fermentación para extraer compuestos aromáticos primarios y desarrollar complejidad floral. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas sobre lías finas sin bâtonnage, preservando la acidez natural y los aromas delicados. La crianza se prolongó alrededor de 19 meses en barricas de roble francés, con solo un 25% de roble nuevo, priorizando la expresión del terruño por encima de la influencia de la madera.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
