Château Calon Ségur 2021

Con un 81% de Cabernet Sauvignon, la proporción más alta desde 2009. ¡Qué nariz! Pone la piel de gallina, de marcado carácter mineral, extraordinariamente sutil. En boca es claro y puro como un arroyo de montaña, preciso, sedoso, con taninos de la más alta calidad, largo posgusto y gran equilibrio. Una gracia.

Revisitado en botella, el 2021 Calon-Ségur se abre en la copa con aromas de bayas oscuras entrelazados con violetas, virutas de lápiz, lila, especias indias, capa de cigarro y carnes a la parrilla. De medio a gran cuerpo, denso y suave, con taninos polvorientos, acidez viva y un final penetrante, sabroso y discretamente carnal, parece haber perdido un toque de precisión aromática durante el élevage, pero sigue siendo un Calon-Ségur cautivador.

Un paso por delante en esta añada, ofrece un toque de pulido a sabores de cassis y puré de ciruela más carnosos que la media. Bien construido, con una columna calcárea bien integrada y acidez viva. Notas de lila, laurel y té negro aportan amplitud al final. Muestra el carácter tenso de la añada, pero tiene más profundidad y mejores proporciones que la mayoría de sus colegas. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot. Óptimo entre 2025 y 2037. Producción de 7.800 cajas.

Suave fragancia de flor de cerezo con frambuesa, arándano rojo y cereza roja. Floral y muy aromático. Vivo y limpio, con un bonito carácter cristalino en el paladar: esbelto y recto, rozando lo austero, pero con una agradable cremosidad que aporta peso y textura y sostiene el vino hasta un largo final. Me encanta el final mineral, puro y preciso. Realmente elegante, sin esfuerzo. Muy bebible.

Un tinto jugoso y agradablemente astringente, con aromas de grosella, frutos rojos y cedro, con matices cítricos. Cuerpo medio. Firme y sedoso, con un final delicioso. Un poco cerrado al final. En dos o tres años se abrirá.

Una añada elegante, enérgica, vibrante, elevada, casi de tono alto, de gran finura. La fruta muestra pureza, elevación y refinamiento, entretejidos con clasicismo. El perfume intriga con notas de flores, hoja de tabaco, cerezas, grosellas especiadas, espresso y naranja. El vino, de cuerpo medio, es franco y debería ser accesible tras pocos años de crianza, lo cual es positivo, pues ya resulta muy encantador. El final ofrece una agradable nota de cierre especiada y mentolada, fresca y vivaz. El vino se elaboró con 81% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc, 7% Merlot y 1% Petit Verdot. Beber de 2026 a 2055.

Color granate rubí oscuro con reflejos violáceos y ribete delicadamente ocre. Sutiles notas de grafito y cassis, bayas del bosque negras, fina sabrosidad herbal, un toque de madera noble, algo de praliné de nougat en el fondo. En boca, bayas oscuras jugosas, acidez fresca, taninos integrados, mineral, se beneficiará de más crianza en botella.

Una de las verdaderas joyas de la añada es el 2021 Château Calon Ségur, procedente de rendimientos minúsculos de 26 hectolitros por hectárea y con un coupage de 81% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc, 7% Merlot y 1% Petit Verdot. Esta maravilla pasó 20 meses en barricas 100% nuevas y alcanza 13% de alcohol. Aporta más profundidad, fruta dulce y encanto que la mayoría en la añada, con un perfil complejo y por capas de casis, frambuesa negra, tabaco, cuero y notas saladas de carácter floral. En boca es de medio a con mucho cuerpo; este 2021 equilibrado, estratificado y completo muestra taninos maduros, el estilo focalizado y elegante de la añada, buena densidad en el centro del paladar y un final precioso. Ya ofrece placer, pero merece 4–5 años de botella y brindará dos décadas de consumo en su mejor momento. En esta añada es difícil superarlo; merece su tiempo y su dinero.

Calon Ségur 2021 presenta un color oscuro y viscoso y confirma la alta valoración de las catas en primeur. Dulce y rico, muestra en nariz gran potencia y alta intensidad. Muy profundo y licoroso, con notas de alquitrán y regaliz, enormemente contundente y expresivo. Magnífica intensidad y raza en boca, muy concentrado, con una acidez fresca y tensa. Un gran Calon muy matizado, concebido para una frescura perdurable y una presencia detallada. Final interminable con estilados 13,0% vol. No hay que perdérselo.

Mantiene la claridad y precisión que mostró en primeur, con taninos finamente tallados, frutos de cassis y chocolate negro amargo. Sabroso y afinado, sándalo tostado y haba de cacao. Muy bueno, discreto pero refinado. Vendimia del 28 de septiembre al 14 de octubre, 100% roble nuevo, 43% vino de primera, rendimiento de 36 hl/ha. Finesse de la vieja escuela, sin exuberancia. Director Vincent Millet.

El 2021 Calon Segur presenta un color granate púrpura profundo. Comienza algo taciturno, con notas de cofre de cedro, salvia silvestre y suelo húmedo, que conducen a un núcleo de mentol, grosellas negras guisadas y ciruelas, con un toque balsámico. En el paladar de cuerpo medio es suave y especiado, ofreciendo un buen núcleo de sabores de confitura de frutos del bosque con acentos de especias exóticas, y termina con una nota de té guisado.

El vino se muestra más cerrado que sus vecinos, con una fruta que aparece muy madura y rica. La nariz es tensa e intensa, con notas de frutos negros. En esta fase, el paladar también es muy compacto y el final es estricto. Pero somos optimistas, porque la textura es bonita y se armonizará.

Sutil al principio, con una fragilidad floral muy seductora, la nariz se revela exquisita, con un perfume de lo más delicado, llevado por una fruta bien rica. Divino en boca, casi se adivina el resplandor de su aureola, con una multitud de frutos de raza, en su punto, y una textura aterciopelada. Salino, jugoso, goloso y sabroso en el final.

Calon Ségur se caracteriza por su sutileza, por esa búsqueda de coherencia y equilibrio aromático. La madera está presente sin ser dominante, mientras que el Cabernet Sauvignon aporta frescura. Atractivo en el ataque, el vino brilla por su finura y su capacidad para conciliar vigor y frescura, algo que ya señalé durante los primeurs. Esto demuestra que la pertinencia de las muestras presentadas tiene el mérito de ser fiable y explícita. Un Calon Ségur que aún no me parece estar donde podría. Un poco de crianza debería permitir materializar las ambiciones declaradas.

Color oscuro y profundo. Nariz muy aromática, fina, con fruta pura, madura, floral y compleja. Toque suave, raro en esta añada. Minucioso en la entrada, muy aromático en el centro de boca, con mucho sabor y un fino untuoso; el vino acaricia el paladar, jugoso y complejo en la persistencia. Muy bien construido y, sobre todo, imposible de escupir. Ensamblaje: 81% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc, 7% Merlot, 1% Petit Verdot. Grado alcohólico: 12,9% – pH: 3,75. Rendimiento: 36 hl/ha. Fechas de vendimia: Merlot del 28 de septiembre al 2 de octubre; grandes Cabernet Sauvignon entre el 12 y el 14 de octubre.

«Cuando se tiene grandes cabernets, el merlot no encuentra su lugar en el ensamblaje», afirma Vincent Millet. De hecho, el 93 % de cabernets da como resultado un vino denso, alargado y voluminoso, muy enérgico. Ramo de pequeñas frutas negras, grafito, equilibrio entre redondez y tensión, elegancia de la crianza, nobleza de estos cabernets: es un gran Calon.

En el estilo de la bodega, es un vino realmente denso, con taninos firmes y gran concentración. Es un vino potente, con predominio de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, con estructura y una intensa fruta negra. Es probable que envejezca bien. Beber a partir de 2028.