Château Cantemerle 2002

Características de cata y notas de Château Cantemerle 2002

Notas de cata

Vista
El color revela una hermosa tonalidad roja.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas frutales que recuerdan a la ciruela, acompañadas de toques agridulces de cereza.

Boca
En boca, este vino muestra una estructura de cuerpo medio. La textura resulta angulosa, con un final que tiende hacia cierta sequedad, típica de esta añada clásica.

Maridajes

Este vino tinto marida perfectamente con carnes rojas asadas, como costillar de ternera o un asado con costra de hierbas. También combina maravillosamente con platos de cocción lenta, como estofado de ternera, aves asadas, pierna de cordero, o entrantes a base de embutidos y terrinas caseras.

Servicio y guarda

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima de esta añada 2002, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Se aconseja decantarlo entre treinta minutos y una hora para suavizar su estructura. Este vino se disfrutaba mejor hasta aproximadamente 2010.

La elegancia de un Grand Cru Classé del Haut-Médoc

La propiedad

Situado en la región de Burdeos, Château Cantemerle tiene orígenes muy antiguos que se remontan a la Edad Media, con el primer registro de viticultura en la propiedad documentado en 1354. Esta histórica finca vivió su época dorada bajo la familia Villeneuve-Durfort, que trabajó para conseguir su clasificación como Quinto Cru (Cinquième Grand Cru Classé) en 1855. Adquirida en 1981 por el grupo SMABTP, hoy conocido como Groupe SMA, su actual propietario, la finca está dirigida desde 2021 por Laure Canu. La propiedad destaca por su firme compromiso con la biodiversidad.

El viñedo

El terroir de este vino de la denominación Haut-Médoc se extiende por los municipios de Macau y Ludon, en la parte sur de la península del Médoc. Los viñedos, que abarcan aproximadamente 94 hectáreas, están plantados sobre suelos de gravas finas y profundas con un alto contenido en sílice. La finca concede una gran importancia a la naturaleza: de sus 200 hectáreas, la mitad están dedicadas a espacios naturales preservados. Este rico ecosistema alberga una diversa fauna y flora, favorecida por corredores ecológicos y setos campestres que promueven una viticultura sostenible.

La añada

El año 2002 estuvo marcado por unas condiciones climáticas bastante frescas e irregulares. El ciclo vegetativo comenzó con un tiempo difícil durante la primavera y el inicio del verano. Afortunadamente, un final de temporada más suave permitió que las uvas alcanzaran su plena madurez, dando a esta añada un perfil muy clásico.

Vinificación y crianza

Para elaborar este vino, las uvas se vendimian a mano antes de someterse a una minuciosa selección mediante un proceso de selección sustractiva. Las uvas de las diferentes parcelas se vinifican después por separado en grandes tinas de madera para favorecer una extracción suave. Finalmente, el vino envejece en barricas durante doce meses antes de ser clarificado y embotellado directamente en la propiedad.

Variedades de uva
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot.