Château Clos de Sarpe 2021

Más frutal que muchos vinos de 2021, muestra mora y chocolate negro. En boca, fruta oscura, taninos maduros, potente, de larga persistencia, con cassis en el postgusto. Estilo toscano.

Notas cremosas de vainilla, fresa y cereza negra en nariz, con toques de pan tostado y chocolate negro. Brillante y de tono alto, jugoso, con un empuje de alta acidez que eleva el paladar y aporta una sensación de cosquilleo en lugar de resultar excesivamente salivante, ya que la estructura tánica es relativamente llena para la añada y aporta un armazón amplio. La fruta es sin duda más golosa que en algunos vinos, y el 14,5% de alcohol aparece hacia el final con un destello de calor y especias de canela y clavo, pero mantiene el foco y la dirección. Aún necesita algo más de tiempo para armonizar la acidez fresca y esbelta con los taninos y la fruta, pero será una botella agradable, aunque atípica.

En nariz aparecen con facilidad cerezas negras, piedra triturada y notas florales. En boca, el vino ofrece sus frutos rojos con un matiz salino que procede de su profundo terruño calcáreo. Beber de 2026 a 2045.

Granate profundo, ribete púrpura. Fruta de ciruela, cerezas oscuras, un toque de nougat y higos, piel de naranja confitada. Jugoso, elegante, acidez fina, cerezas rojas, taninos sedosos, bien estructurado, buen recorrido; elegante compañero de mesa.

Sigo absolutamente enamorado de lo que hace este château, y los vinos no han estado nunca mejor. El 2021 Château Clos De Sarpe procede de una única viña de 3,7 hectáreas en la parte oriental de la denominación y es 85% Merlot y 15% Cabernet Franc, con rendimientos minúsculos de 25 hectolitros por hectárea, con una larga maceración de 42 días seguida de crianza en un 70% de barricas nuevas. Del vaso surgen notas sensacionales de pura crème de cassis y frambuesa negra, piedra triturada, flores de primavera y grafito, así como una mineralidad calcárea que recuerda a piedra molida; en boca entra con una riqueza de media a plena, un centro de boca profundo y estratificado, taninos finos y un roble de fondo bien integrado. Alcanzó 14,5% de alcohol y aporta más profundidad, riqueza y textura que la mayoría en la añada. Me encantaría tener botellas en la bodega; idealmente, conviene darle 4–6 años de guarda en botella y evolucionará con gracia durante las dos décadas siguientes. Sombrero en alto para Jean-Guy Beyney y su sobrina Maylis Marcenat por otro vino brillante. Este château merece más atención en el mercado hoy, ya que están elaborando algunos de los mejores vinos de la Right Bank.

Uno de los vinos más oscuros de la gama de Saint‑Émilion 2021, de color púrpura intenso. Muestra esa arista terrosa de hoja de tomate tan típica de la añada, combinada con un núcleo de frutos rojos, taninos calcáreos, buen agarre en el paladar y un atractivo toque de pimienta blanca en el final. Certificado ecológico. Familia Beyney desde 1923. Subida de un punto.

Clos de Sarpe 2021 es ecológico. Presenta un color granate-púrpura de medio a profundo y sale con notas llamativas de cerezas guisadas y confitura de frambuesa, seguidas de sugerencias de popurrí, violetas y mentol. En el paladar, de cuerpo medio, es vivaz y perfumado, con taninos satinados y una columna vertebral vibrante, rematando con una longitud impresionante.

De entrada, el bouquet muestra madurez, incluso riqueza, en un contexto no obstante centrado en la frescura y la tensión, muy en la línea de 2021. Atractivos matices de cacao y peonías, complementados por un toque de saúco. En boca, el vino combina encanto y frescura. Es lineal, musculoso y también sedoso. El terruño en todo su esplendor, respaldado por la ambiciosa Maylis Marcenat.