Château Coutet 2007

Catado a ciegas frente a sus pares. El Chateau Coutet 2007 ofrece un bouquet muy intenso con lemon curd y flor de azahar mezclados con miel clara. Hay una precisión impresionante, casi cristalina. En boca, cuerpo medio, entrada muy fina y viscosa, gran peso e intensidad, con acidez viva. También hay mucha tensión que atraviesa las capas de fruta viscosa hasta un final que recuerda a sorbete. Es un Coutet típico de principio a fin y debería envejecer sin esfuerzo durante 20–30 años. Catado en enero de 2011.

Ofrece fascinantes aromas de manzana cocida, clavo y miel que continúan en un cuerpo pleno, con una acidez muy viva y un carácter especiado de almendra blanqueada y miel en el paladar. Largo y poderoso, mostrando un asombroso carácter de botrytis, con mucha especia y riqueza, y a la vez frescura. Aún mejor que el soberbio 2006. Óptimo a partir de 2015.

No me pareció tan impresionante como en primeur. Un poco azucarado en nariz, con una ligera nota floral. Dulce, redondo y ligeramente almibarado, con un susurro de botrytis al final, pero en conjunto un poco endeble. Realmente bastante ligero en comparación con algunos, aunque quizá útil con foie gras?! (JR)

El 2007 Coutet tiene una nariz típicamente Barsac, con azúcar de cebada y ligeros aromas de clorofila que se filtran entre la fruta melosa. En boca está bellamente equilibrado y es potente. Capas de fruta botritizada, mermelada y mandarina salen al frente, con gran enfoque y definición en el final. Es un Coutet sobresaliente que brindará años de placer. Catado de una botella ex-château servida en la propiedad.

Un hermoso aroma te recibe sin esfuerzo. Aromas de madreselva, piel de naranja, frutos secos, albaricoques, piña y vainilla con miel conforman el aperitivo perfecto. En boca, este vino exuberante y rico se equilibra con la acidez, dejando frutas tropicales frescas y melosas y un toque de dulce limón Meyer. Bébelo hoy si te gusta dulce y juvenil, o déjalo envejecer unas décadas. De cualquier manera, es un deleite delicioso.

Amarillo brillante. Bouquet dulce y elegante, con la botritis solo en segundo plano. En boca, mucha dulzura y una acidez algo menor, lo que por ahora lo hace un poco pesado, con notas de fruta cocida en el final. Podría mejorar con un mayor equilibrio, pero de momento queda algo por detrás de la élite.

Amarillo brillante. Bouquet dulce y elegante, con la botrytis apareciendo solo en segundo plano. En boca, mucha dulzura y algo menos de acidez, lo que hace que este Sauternes resulte por ahora un poco demasiado pesado; termina con notas de fruta cocida en el final. Podría mejorar si alcanza un mejor equilibrio. Por el momento, queda un poco por detrás de la élite.

Bouquet sedoso, pleno, frutal y fresco, con albaricoques secos y pomelo. Paladar más sedoso, lleno y amplio, de textura cremosa, buena fruta, dulzor marcado y acidez media. Final largo y pleno. 18/20 2015 - 2030

El 2007 Coutet muestra un color amarillo dorado medio. Presenta notas de melocotones guisados, crumble de manzana y tarta de piña, con apuntes de nuez moscada, té de manzanilla y heno fresco. En boca, una línea refrescante realza los sabores de fruta de hueso madura y compota de manzana hacia un final largo.

Magnífico 2007, extremadamente licoroso para el cru, largo en boca, entre los mejores vinos de la añada.

Amarillo dorado pálido. Agradable frescura en el bouquet de Coutet 2007, con notas de limas y naranjas complementadas por matices de flor de acacia. Ataque denso y sedoso. El carácter incisivo de la estructura contrarresta bien la dulzura y acaba creando armonía. También aporta carácter y persistencia al final. Un Coutet armonioso y encantador, bien preparado para el futuro.

Color amarillo verdoso. Nariz de fruta compotada, muy madura. Boca suave, muy afrutada, sabrosa, pero por primera vez un punto floja. Esperaba más. pH: 3,7, azúcar residual: 140 g/l.

Su personalidad es imponente y no ha perdido nada de su brío. A diferencia de 2008, aquí tiene un Coutet muy licoroso, rico y generoso, que se despliega con longitud y una suavidad sedosa.

Los aromas son intensamente dulces, llenos de mermelada de naranja y miel. En boca predominan más las especias, con notas de naranja y azúcar moreno unidas a frutas frescas, albaricoques y lichis. El final es delicioso y tentador.