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Château Coutet 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Notas de cata y características del Château Coutet 2025
Cata
Color
Una capa brillante con reflejos amarillos intensos.
Nariz
El bouquet se revela con una hermosa intensidad, llevado por los aromas típicos de la podredumbre noble. Exhala deliciosas notas de albaricoque maduro, mango confitado y membrillo fresco.
Boca
En boca, este vino ofrece un soberbio equilibrio entre una gran frescura, una textura densa y una bella redondez. Sabores golosos de dulce de membrillo se entrelazan con toques de avellana tostada. El final es largo y persistente, sostenido por una tensión notable y una mineralidad delicada.
Maridajes
Este gran vino dulce marida maravillosamente con foie gras, ya sea servido semicocido, en terrina o salteado. También acompaña brillantemente platos asiáticos especiados, así como postres afrutados como tartas o preparaciones a base de crema inglesa.
Otras características
Este vino dulce presenta una concentración de azúcar residual de 155 g/l.
La elegancia mineral y la frescura de un gran vino de Barsac elaborado por Château Coutet
La propiedad
Construida sobre los cimientos de una fortaleza medieval, la propiedad se convirtió en una verdadera explotación vitícola tras su creación en 1643 por Charles Le Guérin. Ubicado en la región de Burdeos, este viñedo de 43 hectáreas se erige como una referencia esencial de la denominación Barsac. Consagrado Premier Cru Classé en 1855, Château Coutet está hoy dirigido por la familia Baly, con Philippe y Dominique Baly al frente. Certificada en agricultura ecológica desde 2012, esta propiedad se distingue por sus vinos dulces de una frescura notable, magnificada por un terroir único y un saber hacer ancestral. Su nombre, derivado de la palabra gascona "couteau" (cuchillo), ilustra perfectamente esta frescura característica.
El viñedo
El viñedo se extiende sobre 43 hectáreas en el corazón de la denominación Barsac. Beneficiándose de la proximidad del río Ciron, las vides disfrutan de un microclima fresco y húmedo, ideal para el desarrollo de la podredumbre noble. Con una edad media de 53 años, están plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos que confieren a los vinos su mineralidad característica. Cultivada según los principios de la agricultura ecológica, la propiedad favorece métodos respetuosos con el medio ambiente, sin ningún tratamiento químico, y realiza las vendimias exclusivamente a mano mediante sucesivas pasadas selectivas.
La añada
Tras un invierno con temperaturas habituales, la brotación tuvo lugar de forma óptima a principios de abril. Las abundantes lluvias primaverales favorecieron entonces el crecimiento de la viña. De mayo a octubre se instaló un período de sequía, que limitó el tamaño de las bayas concentrando sus azúcares. El verano fue caluroso, con numerosos días por encima de los 32 °C, pero sin episodios de ola de calor. Las noches frescas mantuvieron un equilibrio óptimo. A partir de mediados de septiembre, las brumas matinales permitieron el desarrollo de la botrytis. El ciclo se cerró con vendimias escalonadas desde mediados de septiembre hasta mediados de octubre.
Vinificación y crianza
Tras una vendimia meticulosa, el Château Coutet 2025 se beneficia de una crianza cuidadosa. El vino reposa durante 18 meses en barricas de roble, de las cuales un 25 % son nuevas, con el fin de afinar su estructura y complejidad. Grado alcohólico: 13,5 % vol.
Variedades de uva
Este vino procede de un ensamblaje compuesto por un 97 % de Sémillon, un 2 % de Sauvignon Blanc y un 1 % de Muscadelle.
