Château de Pibarnon 2024
Disponible en existencias
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata de Château de Pibarnon 2024
Cata
Nariz
La nariz revela delicadas notas de cítricos y flores, seguidas de aromas más intensos de especias y regaliz.
Boca
La boca destaca por su armonía y audacia. El Cinsault aporta redondez y una fruta vibrante, mientras que el Mourvèdre estructura el conjunto con frescura y refinamiento. La cata se prolonga en un final marcado por un elegante toque de amargor.
Maridajes
Este rosado gastronómico combina perfectamente con los sabores de la cocina mediterránea: bullabesa, pescados a la parrilla con hierbas de Provenza, pisto o quesos de cabra locales. También armoniza de maravilla con platos asiáticos ligeros como ceviche de cítricos, sushi o tartar de pescado fresco.
La armonía y la expresión de un gran rosado de Bandol
La propiedad
Adquirido y rediseñado en 1978 por Catherine y Henri de Saint-Victor, el Château de Pibarnon es una figura emblemática del sureste de Francia. Situado en las alturas de Bandol, el dominio está hoy dirigido por su hijo, Éric de Saint-Victor. Ampliada de 3,5 a 50 hectáreas, la propiedad destaca por su búsqueda de la excelencia y su profundo respeto por el medio ambiente, ilustrado por la certificación ecológica obtenida en 2019 y la aplicación de principios biodinámicos. Château de Pibarnon elabora así vinos vibrantes que reflejan un terruño excepcional.
El viñedo
Situado a más de 300 metros de altitud, el viñedo en terrazas forma un anfiteatro natural orientado hacia el mar. Este terruño único de la denominación de origen Bandol se asienta sobre suelos calcáreos del Triásico y margas azules del Santoniense. Esta geología excepcional permite retener el agua durante el verano, evitando cualquier estrés hídrico en las vides. La altitud garantiza noches frescas, favoreciendo una maduración lenta y óptima de las bayas.
La añada
El año 2024 estuvo marcado por importantes desafíos climáticos. Un episodio de heladas primaverales afectó gravemente a la región, destruyendo gran parte de la cosecha y reduciendo significativamente los rendimientos de esta añada.
Vinificación y crianza
Las uvas de este Château de Pibarnon 2024 se recolectan exclusivamente a mano. En bodega, el Cinsault se prensa directamente, mientras que el Mourvèdre se somete a sangrado directo y prensado. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente tres semanas. A continuación, el vino se cría durante seis meses en depósitos para preservar toda su frescura y vivacidad.
Variedades de uva
Mourvèdre (65%)
Cinsault (35%)
