Château des Ferrages : Les Infirmières 2016
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata de Les Infirmières 2016 de Château des Ferrages
Cata
Apariencia
La apariencia fina y delicada revela un luminoso tono amarillo dorado, realzado por sutiles reflejos pajizos.
Nariz
De hermosa complejidad, el bouquet despliega aromas de cítricos y frutas de hueso, realzados por un distintivo toque mineral que recuerda al sílex.
Boca
Un ataque pleno y redondo da paso a una boca rica, profunda y generosa. El conjunto está perfectamente equilibrado por una fina acidez que aporta frescura y un final largo.
Maridaje de comida y vino
Ideal como aperitivo, este vino blanco combina a la perfección con foie gras semicocido sobre tostada, velouté de espárragos, vieiras a la plancha o platos a base de pescado. También realza los quesos de cabra, en particular el crottin tradicional.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente Les Infirmières 2016, se recomienda servirlo a una temperatura entre 50 y 54 °F.
La elegancia y la frescura mineral de un vino blanco de Provence
La propiedad
Situado en Pourcieux, en el corazón de Provence, el Château des Ferrages inició su actividad vitivinícola en 1980 bajo el impulso de José Garcia. Esta propiedad de 28 hectáreas construyó rápidamente una sólida reputación antes de ser adquirida en 2016 por la reconocida Maison M. Chapoutier, guiada por la visión de Mathilde Chapoutier. Hoy en día, la propiedad conserva su identidad única mientras integra la filosofía de su nuevo propietario, en particular mediante una conversión progresiva a la viticultura biodinámica para potenciar la expresión auténtica de sus terruños.
El viñedo
El viñedo se extiende por la llanura, entre la Montagne Sainte-Victoire y el Mont Aurélien, dentro de la denominación Côtes de Provence Sainte-Victoire. Las vides crecen sobre suelos poco profundos, bien drenados, de arcilla calcárea y arena. Alcanzando altitudes que van de 300 a 640 metros, este terruño se beneficia de un clima mediterráneo matizado por una influencia continental. Esta frescura natural permite una maduración lenta de las bayas, esencial para preservar el equilibrio de los vinos.
Vinificación y crianza
Para preservar toda la frescura aromática de las bayas, las uvas de la cuvée Les Infirmières 2016 se vendimian a mano por la mañana. En la bodega, se realiza un prensado directo, seguido de un desfangado ligero para extraer lo mejor del mosto. A continuación, la fermentación alcohólica tiene lugar en barricas, aportando a este vino de Provence una notable estructura y complejidad, al tiempo que conserva su vivacidad natural.
Variedad de uva
Este vino está elaborado a partir de clairette.
