Château La Dominique 2021

Marcado por la fruta, casis, moras, ciruelas, hierbas, con una frescura pedregosa. El paladar es carnoso, redondo, muestra potencia y finura, taninos de grano fino, gran equilibrio, persistente. Un éxito.

Sensación suave, con moderadas notas de ciruela damascena y cereza, acompañadas por un ligero toque calcáreo. Final con eco de popurrí. Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Beber ahora y hasta 2025. 10.000 cajas elaboradas.

Nariz madura y fragante, chocolate, cerezas y rosas. Textura agradable, con energía y precisión además de una buena concentración de fruta. Toques de vainilla y crema aportan suavidad, terminando en una nota suavemente salina con regaliz y cacao en polvo oscuro. Jugoso, frutal y disfrutable, aún con trazas de roble, por lo que necesita tiempo, pero tiene potencial de guarda.

El 2021 La Dominique muestra una nariz claramente inspirada en la margen izquierda, algo sorprendente dado que los componentes de Cabernet solo representan el 15% del coupage; sospecho que esto proviene de la añada. En boca es de cuerpo medio, con taninos granulados y notas de pimienta negra machacada; algo austero hacia el final, pero hay un sentido de clase y contención que realza la frescura y la precisión.

Vibrante, elegante, fresco, suave y discreto, este vino destaca su carácter refinado, que se muestra en matices de flores recién cortadas, hierbas y frutas rojas enérgicas de textura suave, con notas herbáceas. Es un vino de cuerpo medio, enérgico, que ya expresa su núcleo de frutas rojas y hierbas. Puede disfrutarse desde su salida al mercado. El coupage es 85% Merlot, 13% Cabernet Franc y 2% Cabernet Franc. Para beber entre 2024 y 2042.

Granate oscuro y profundo con reflejos violáceos en el borde. Cerezas negras, fruta de ciruela, un toque de vainilla, piel de naranja confitada. Cuerpo medio, fruta de cereza roja, taninos vivos, fresco, bien estructurado, un ligero toque de nougat en el final; buen potencial de guarda.

El 2021 Château La Dominique procede de un 85% Merlot, 13% Cabernet Franc y 2% Cabernet Sauvignon, con 14 meses de crianza en roble francés, 50% nuevo. Presenta un tono rubí más profundo y seductores aromas de grosellas más oscuras, tierra con matices de trufa, hierbas maduras y flores. En boca es de cuerpo medio, con una textura suelta y por capas, taninos maduros, pulidos y bien integrados, y un equilibrio impecable. Es un 2021 muy completo, equilibrado, fluido y de una complejidad increíble, con la densidad y la clase para evolucionar y beber muy bien durante dos décadas.

Kunz muestra de barrica 2022: (85% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 38 hl/ha, 13,5% vol. de alcohol) Bouquet especiado, aterciopelado y delicadamente amargo, con mora, fresa, notas de madera y tostados. Paladar aterciopelado, potente y sutilmente opulento, con fruta intensa, buenos taninos, estructura densa, aromática marcada y final largo, pleno y especiado. Aún puede mejorar.

(85% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 38 hl/ha, 13,5% vol. alcohol) Bouquet especiado, aterciopelado, ligeramente amargo, mora, fresa, madera, notas tostadas. Paladar aterciopelado, potente, delicadamente opulento, con fruta intensa, buenos taninos, estructura densa, aromática marcada, final largo, pleno y especiado. Aún puede mejorar. 17/20 2028 - 2050

Preciso y vivaz, con frutos de arándano y frambuesa, bien equilibrado y rematado con especia de pimienta negra a la parrilla y raíz de regaliz. Catado dos veces: un 2021 esculpido y disfrutable. Rendimiento de 38 hl/ha, 50% roble nuevo, 10% ánforas y wine globes. Yann Monties, director técnico.

Un coupage de 85% Merlot, 13% Cabernet Franc y 2% Cabernet Sauvignon, La Dominique 2021 muestra un profundo color granate‑púrpura. Salta de la copa con notas exuberantes de ciruelas al horno y tarta de moras, seguidas de toques de cedro, clavo y trufas negras. En boca, de cuerpo medio, resulta ligeramente masticable, con un buen núcleo de fruta negra y un final terroso.

Algo austero en nariz, deja entrever notas de frutas negras y regaliz negro antes de abrirse y suavizarse en boca, revelándose fluido y vibrante. Con una textura magnífica, termina en un final que hace la boca agua.

La nariz es elegante, golosa, de raza y armoniosa. Presenta notas de regaliz, cassis vibrante y, de forma más sutil, cereza brillante, acompañadas de finos toques de fresa jugosa y arándano, así como sutiles puntas de flor de ciruelo, especias dulces y un delicado toque de pimienta. En boca es frutado y ofrece frescura, jugosidad, una bonita definición, energía, una trama acidulada, un ligero carácter aéreo en el ataque y elegancia. En boca este vino expresa notas de cereza jugosa/fresca, cassis y, de forma más ligera, frambuesa brillante, asociadas a pequeños toques de mora jugosa/fresca, lirio, mineralidad de raza, finas puntas de anís estrellado y un discreto toque de haba tonka y almendra tostada. Buena longitud. Persistencia sápida. Un apunte de agradable amargor en el final.

Color oscuro e intenso. Nariz de intensidad media y afrutada. Boca de cuerpo acariciante, con presencia y un bonito sabor a fruta madura a lo largo de todo el paladar. Longitud normal.

Este vino tiene una ligereza, típica de 2021. Procedente de un viñedo de 25 acres al noroeste del núcleo de Saint-Emilion, ofrece aromas maduros de regaliz y pimienta y sabores de fruta negra en confitura, aportados por el Merlot dominante. Es un gran vino, lleno de potencial. Beber a partir de 2027.