Château Le Bon Pasteur 2020

La elegancia y precisión de un gran vino tinto de Pomerol

La propiedad

Creada en 1920 por una pareja apasionada, Château Le Bon Pasteur fue adquirida en 1978 por el reconocido enólogo Michel Rolland y su hermano, quienes sucedieron así a su padre al frente de este grand cru de Burdeos.

El viñedo

Las 6,6 hectáreas de viñas de la propiedad, situadas en el corazón de la denominación Pomerol, se reparten en 23 parcelas de terroir típico de la región y producen vinos de gran calidad. El viñedo, con una edad media de 40 años, se gestiona mediante agricultura sostenible, lo que ha permitido a la propiedad obtener la certificación de Alto Valor Medioambiental.

La añada

La añada 2020 será recordada como un año históricamente temprano. Tras un otoño lluvioso, el invierno trajo un cambio con un clima suave y seco. Esta suavidad también caracterizó la primavera, que, sin embargo, fue más húmeda. Esto proporcionó a las viñas una excelente reserva hídrica. Estas condiciones propiciaron una floración temprana. El verano fue muy soleado y seco, dotando a las uvas de un carácter distintivo. El clima de 2020 exigió al equipo de la propiedad realizar un trabajo de viñedo meticuloso y adaptado. Esta añada legendaria ha dado lugar a vinos elegantes y potentes, con una hermosa frescura aromática.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, que tuvo lugar del 11 al 29 de septiembre, las uvas se trasladaron a la bodega para iniciar el proceso de vinificación. Se realizó una doble selección antes y después del despalillado, así como una selección intra-parcela. Las uvas se sometieron a una maceración en frío durante 5 a 7 días antes de fermentar en barricas nuevas de roble francés. Finalmente, el vino envejeció durante 15 a 18 meses en estas mismas barricas.

Ensamblaje

Merlot (80%), cabernet franc (20%)

Características y consejos de cata del Château Le Bon Pasteur 2020

Cata

Vista
Château Le Bon Pasteur 2020 presenta un color intenso y profundo, con reflejos violáceos.

Nariz
El bouquet aromático destaca por la finura y complejidad de los aromas de fruta negra madura, junto con notas de violetas y regaliz.

Boca
Château Le Bon Pasteur 2020 encarna un vino elegante y de gran precisión. El ataque es suave y carnoso, y ofrece taninos finos y bien definidos en el paladar. El final puro y persistente completa el carácter noble de esta cuvée.