Asistente
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
EntregaA partir de 300 €
Pago seguroVisa, American Express, Mastercard...
Château Ormes de Pez 1998
Solo 2 disponibles
Disponible en existencias
¡Hablemos de este producto!
¿Un maridaje en mente? ¿Una pregunta sobre la añada? ¿Comparación con otro producto? Encuentre las respuestas aquí...
Descripción
Características y consejos de cata del Château Ormes de Pez 1998
Cata
Nariz
El buqué aromático revela notas de fruta negra madura, como la grosella negra y la mora, acompañadas de toques especiados, de cuero y de sutiles matices de roble.
Boca
Este vino es carnoso, potente y de un equilibrio notable. El ataque, suave y con cuerpo, da paso a unos taninos pulidos por el tiempo que se prolongan en un final largo y sedoso.
Maridaje
Este vino tinto marida a la perfección con carnes con carácter y aves finas. Resulta ideal con un pato de Nantes, un pichón asado o un chuletón de buey marcado en sartén y acompañado de setas.
La expresión auténtica de un vino de Saint-Estèphe
La finca
Los orígenes de Château Ormes de Pez se remontan a mediados del siglo XVIII, y la finca lleva mucho tiempo firmemente arraigada en el panorama vitivinícola de Burdeos. Su nombre procede de una antigua arboleda de olmos y del término local que designa la paz. Propiedad de la familia Cazes desde 1940, el château está dirigido hoy por Jean-Charles Cazes. Reconocida históricamente como Cru Bourgeois Exceptionnel, la finca aúna tradición e innovación técnica para elaborar vinos armoniosos, sometidos a los mismos exigentes estándares de calidad que los demás prestigiosos crus de la familia.
El viñedo
La finca se extiende sobre 40 hectáreas en la parte norte del municipio de Saint-Estèphe. Las viñas disfrutan de un clima oceánico templado, suavizado por la cercanía del estuario de la Gironda. El terroir se compone de dos elementos: gravas del Garona ricas en cuarzo y cantos rodados, ideales para las cabernet, y suelos arcillo-arenosos más frescos. Los equipos técnicos practican una viticultura sostenible, apoyada en herramientas modernas como las imágenes por satélite y un programa de selección masal para preservar el patrimonio genético del viñedo.
La añada
La añada 1998 estuvo marcada por unas condiciones meteorológicas especialmente favorables al final del ciclo vegetativo. Un espléndido veranillo de San Martín, cálido y soleado, prolongó el periodo de maduración de la uva, lo que garantizó un estado sanitario óptimo y un equilibrio perfecto entre frescura y concentración.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, las uvas del Château Ormes de Pez 1998 se seleccionan y se introducen en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La fermentación y la maceración duran unos veinte días, con delestages y remontados para una extracción suave. A continuación, el vino se cría durante 15 a 16 meses en barricas de roble francés, un 45 % de ellas nuevas.
Variedades de uva
Este vino es un coupage de cabernet sauvignon (54 %), merlot (37 %), cabernet franc (7 %) y petit verdot (2 %).
