Château Ormes de Pez 2000

En plena madurez, este vino agradablemente corpulento y carnoso muestra notas de jus de viande, hierbas asadas, salsa de ciruela, grosellas negras y cerezas dulces, en un estilo de cuerpo medio, sabroso y centrado en la fruta. Bébalo en los próximos 4-5 años.

Muestra el carácter pedregoso, ligeramente austero típico de la AOC, con notas tensas de grosella roja, ciruela damascena y lila que se alargan sobre un filo vibrante con matiz de hierro. Un ligero eco sabroso en el final, y plenamente maduro. -- Retrospectiva a ciegas de Bordeaux 2000 (diciembre de 2015). Beber ahora y hasta 2018. Se elaboraron 17.000 cajas.

Con sus taninos finos y maduros y una acidez inmediatamente atractiva, es un vino que parece destinado a evolucionar relativamente rápido, pero con estilo.

Muy juvenil ahora, con mucha fruta densa y especiada. Aún está cerrado, pero pasan muchas cosas. Denso y potente. Un poco cuadrado. Pero ahí está. Serio.

Rojo rubí profundo. En nariz, cereza negra de matiz medicinal, betún y menta. En boca, sabores de cassis, menta y betún, bastante intensos pero de perfil fresco, sostenidos por una estructura firme. Final con taninos amplios y polvorientos. Se muestra muy bien hoy. Muy St. Estephe.

Probablemente estaba mejor hace 5 años. Carnoso, masculino y terroso, el vino es firme, de cuerpo medio y muestra un toque de cassis brillante en el final. Bébalo ya, porque a partir de aquí no va a mejorar.

Mezcla de 50 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot y 10 % Cabernet Franc, criada 15 meses en roble francés con un 30 % de barrica nueva, el 2000 Château Ormes de Pez está en plena madurez, aunque con un leve punto de cansancio, con fruta negra de matices ambarinos, tabaco de hoja, cuero y agradables notas terrosas en nariz. En boca es de cuerpo medio, con una textura flexible y en capas, taninos maduros y en su mayoría ya integrados, y un buen final. Beba esta propuesta compleja y satisfactoria a lo largo de la próxima década. Beber 2026-2036.

Púrpura violáceo profundo, intenso en el centro. Bouquet delicado, perfumado de cerezas y violetas, con un toque de rosa y una sutil nota de frambuesa silvestre. En boca, carnoso, con taninos de contornos finos para un St-Estèphe, bien equilibrado; hueso de melocotón en un final dulce, maduro y frutal, de nuevo marcado por la cereza. Un vino estupendo que recuerda un poco al también muy logrado 1989.

01: Muestra de barrica (17/20): púrpura violeta profundo, denso en el centro. Bouquet delicado, con aromas de cereza y violeta, un toque de rosa y una fina nota de frambuesa silvestre. En boca, carnoso; para un St. Estèphe, contornos tánicos finos; bien equilibrado; huesos de melocotón en un final de fruta dulce y madura, de nuevo marcado por la cereza. Gran vino, recuerda un poco al igualmente logrado 1989. Poco antes del embotellado a comienzos del verano de 2002: intenso bouquet de cereza, mezclado con grosella roja y lila, muy complejo y con mucho empuje. Boca más carnosa, más redonda, casi cremosa, de textura suave. Un St. Estèphe amplio, con una fina nota de hoja en el final aromático; aun así, un gran potencial, alcanza sin problema los 17/20 puntos. 17/20 2005 – 2015

Nariz discreta y afrutada, con notas de cassis. Boca afrutada y seca. Final secante. 16/20 2008 - 2020

Un vino completo, de bella madurez, con un clasicismo médocain logrado.

Rico y pleno, con una bonita redondez y un estilo suave, este vino es muy accesible y seduce por su volumen.

Color oscuro, intenso y ligeramente evolucionado. Nariz aromática, afrutada y con notas de trufa. Boca muy afrutada, esbelta, con una estructura algo firme. El final se estrecha y termina austero. Le falta encanto para la añada. Ensamblaje: 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Cabernet Franc. Crianza con un 20% en barrica nueva.