Château Ormes de Pez 2020

Fresco y directo, con notas de lila y saladas que acompañan un núcleo de ciruela damasco y coulis de cereza roja. Revela una penetrante nota ferrosa en el final discretamente largo. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot. Mejor desde 2024 hasta 2034.

Pimiento verde, regaliz, mina de lápiz, frutos negros, cedro, tostado y caramelo. Acidez bastante alta en boca, marcada, que impacta sobre todo con frutos rojos jugosos, casi dulces, ofreciendo un inicio amplio, abierto y generoso. Mucha mineralidad: una textura de piedra triturada y un agarre que marcan el paladar. Detalle sutil y marco ligero.

Chocolate amargo, moras, menta seca y hojas de tabaco en nariz. Firme y lineal, con cuerpo medio y taninos tensos. Acidez punzante. Preciso y bien definido. 54% merlot, el porcentaje más alto hasta la fecha, el resto cabernet sauvignon con un toque de petit verdot. Mejor en 2025.

El 2020 Ormes de Pez muestra una nariz más abierta que la de sus pares, inclinándose más hacia la fruta roja, con toques de popurrí y romero que aportan complejidad. En boca es de cuerpo medio, con taninos saturados. Se aprecia una extracción bastante marcada en este Saint-Estèphe, así como un final salino y firme. Requerirá varios años de guarda antes de ofrecer buena bebilidad. Catado a ciegas en la degustación anual de Southwold.

Matices de humo, chocolate y especias, junto con una abundante cantidad de moras y grosellas maduras, desprenden su fragancia sin esfuerzo. En boca, el vino es aún mejor, con capas de frutas negras y rojas maduras, dulces y cremosas, aceitunas y cacao que mantienen el interés. Estará delicioso con solo un mínimo de crianza. Beber de 2024 a 2038.

Una mezcla de 54% Merlot, 38% Cabernet Sauvignon y el resto Cabernet Franc y Petit Verdot, el 2020 Château Ormes De Pez despliega un gran perfume de grosellas rojas y negras, tabaco dulce, sándalo y especias. De medio a amplio cuerpo en el paladar, con taninos maduros y buen equilibrio general, es otro excelente 2020 que brinda placer ya hoy y evolucionará durante más de 15 años si se almacena correctamente.

Kunz muestra de barrica 2021: bouquet de cuerpo medio y austero, cerezas, moras, regaliz. Paladar burgués con buena fruta, taninos finamente arenosos, buena aromática, estructura marcada y final seco y austero.

Bouquet de intensidad media, austero, cerezas, moras, regaliz. Paladar burgués con buena fruta, taninos finamente arenosos, buena aromática, estructura marcada, final amargo. 17/20 2025 - 2038

Me encanta este vino, con su sello enérgico de St Estèphe: potentes frutas negras y acideces frescas, a la vez seductor y muy desenfadado. Los taninos son serios y algo corpulentos, pero con mucho carácter, y el final muestra un atractivo toque a humo de pólvora y salinidad. pH 3,69, 45% roble nuevo.

De color granate-púrpura de medio a profundo, 2020 Ormes de Pez ofrece delicadas fragancias de cerezas rojas y negras jugosas, moreras y violetas confitadas, con toques de clavo y tierra polvorienta. En boca, de cuerpo medio, se recubre de frutas rojas y negras vivas, respaldadas por taninos ligeramente masticables y mucha frescura, finalizando con una nota terrosa.

Siempre de admirable factura, el vino está especialmente logrado en 2020, con un brillo realmente soberbio y una admirable definición de la fruta. Elegante, pero también intenso y con taninos finos, ya es irresistible.

Nariz muy fina y elegante con notas florales de iris y violeta, junto a una fruta discreta. En boca muestra gran finura, subrayada por una trama muy pura y taninos sedosos. El final se alarga largamente con notas de regaliz y mentol.

Ormes de Pez se beneficia de un terruño arcillo-calcáreo donde el Merlot se encuentra cómodo, seguido de suelos arenoso-calcáreos adecuados para el Cabernet Sauvignon. El vino muestra buena densidad y taninos finos, perfectamente integrados. El carácter calcáreo del terruño se aprecia en matices cretosos perceptibles tanto en nariz como en boca. Un vino denso y potente, con un final idealmente alargado por su estructura. Un Ormes de Pez con carácter que merece algo de guarda.

Desde hace seis años, la proporción de Merlot va en aumento y aporta a esta cuvée ya seductora mayor estabilidad, redondez y cuerpo. La nariz expresiva y afrutada anuncia un paladar carnoso, fresco y fácil de beber, enmarcado por taninos vivos y maduros. La paleta aromática, con notas de regaliz y un toque empolvado, fina, ya resulta agradable de degustar.

92–94. Muestra de barrica. Propiedad de la familia Cazes de Lynch-Bages en Pauillac, es un gran vino que mantiene la columna vertebral de esta propiedad. Con taninos firmemente asentados, que sostienen los sabores de piel de ciruela negra, el vino tiene un buen potencial a medio plazo.