Château Ormes de Pez 2015

El núcleo de ciruela oscura y grosella roja tiene una intensidad modesta, envuelto en notas de tabaco, tierra húmeda y hoja de laurel. Tenso, con un acento de adoquín en el final, donde la fruta no termina de imponerse. Mejor de 2020 a 2027.

Buena fruta crujiente, más pulida que en el pasado. Un vino clásico, armonioso y moderno.

¡Qué nariz tan encantadora! Las notas de mora, humo y tierra están bellamente entrelazadas — y hay una armonía igualmente impresionante de taninos plenos y aterciopelados y una auténtica concentración. Necesita hasta 2020 para dar lo mejor de sí, pero tiene muchos años por delante más allá de esa fecha.

Cata a ciegas. Nariz más bien cansada. Duro y austero. Muy ácido. (JR)

El 2015 Ormes de Pez es impecable. Oscuro, flexible y atractivo, el 2015 tiene mucho que recomendar. Matices de humo, grafito, regaliz, lavanda, hierbas y regaliz añaden complejidad a este Saint-Estèphe oscuro y viril. Todos los elementos están muy bien equilibrados. Preferiría beber el 2015 durante la próxima década aproximadamente. Sospecho que los taninos siempre seguirán siendo un poco contundentes, pero el 2015 tiene mucho que recomendar.

Entre medio cuerpo y ligero, aparece una nota distintiva de hoja y hierbas que acompaña la vivacidad de las frutas rojas, el espresso y taninos polvorientos en el final.

Púrpura profundo, denso en el centro, con destellos granates en el borde. Bouquet intenso, ciruelas Damassine, perfumado, con marcados matices tostados. En boca, notas especiadas de pimienta y sutiles toques de tabaco; aún algo rugoso, pero con buen potencial.

(44% Cabernet Sauvignon, 49% Merlot, 6% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot) Bouquet dulce, opulento y potente de bayas negras, crema de moca, crema de cassis, vainilla y regaliz. Paladar de cuerpo medio, fresco, con fruta dulce, taninos finos, estructura envolvente y un final rico y dulce. 17/20 2023 - 2035

En la entrada, la fruta acompaña el brillante color cereza roja: crujiente y fresca, con textura aportada por taninos de raspado de pizarra y notas más profundas de zarzamora y arándano de seto. Un poco corto en el final; yo me inclinaría por la añada 2016 de este vino excepcionalmente placentero, pero este es jugoso y listo para disfrutar, con el carácter terroso y sin adornos de St Estèphe. 45% de roble nuevo para la crianza.

Ensamblaje de 49% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc y 1% Petit Verdot, el 2015 Ormes de Pez luce un color granate de medio a profundo. Ofrece leves notas de carnes ahumadas, sartén de hierro fundido, trufa y caja de puros, con un último soplo de ciruelas pasas. De cuerpo medio y más bien esquelético, el paladar es sabroso y refrescante, con taninos masticables y un final elevado.

Con una hermosa sensualidad en boca, el 2015 ya está delicioso hoy. Un vino sedoso y de bella densidad.

El color es violáceo, con una nariz especiada y notas de regaliz. El vino es suave, ligero, elegante, fresco y de extracción delicada. Goloso y redondo, se podrá consumir antes de lo habitual. 44% Cabernet Sauvignon, 49% Merlot, 6% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot.

La nariz es afrutada y golosa, con cierta riqueza. Aparecen finas notas de mantequilla y mora, asociadas a un toque de frutos del bosque pequeños y a delicadas notas de especias dulces. En boca es afrutado, generoso, mineral y con clase, con una materia relativamente carnosa, un ligero hilo ácido y cierta riqueza/concentración. En boca, este vino expresa notas de mora, pulpa de ciruela Quetsch y sutiles toques de pequeñas bayas rojas, junto a una punta de tostado, especias dulces y una discreta nota de Zan. Los taninos son finos y elegantes. Buena longitud y persistencia frutal.

Púrpura profundo, denso en el centro, destellos granate en el borde. Bouquet intenso de ciruelas damascinas, perfumado, con marcados matices tostados. En boca, notas picantes y finos toques de tabaco; aún algo áspero, pero con buen potencial. Puede ganar con el tiempo.

Esta propiedad, perteneciente a la familia Cazes de Lynch-Bages en Pauillac, ha elaborado un vino estructurado. Sus taninos son lo que más destaca por el momento. Sostenidos por notas de grosella negra, mantendrán el vino firme, aunque con un estilo rico y generoso en el futuro. Beber a partir de 2025.