Château Palmer 2000

Uno de los vinos más sensuales para beber ahora y durante los próximos 10-15 años es, sin duda, el 2000 Palmer. Un ensamblaje de 53% Cabernet Sauvignon y el resto Merlot, el vino muestra una nariz floral casi exótica, taninos suaves y ondulantes, y una opulencia y carnosidad tremendas, con una boca de cuerpo completo, taninos sedosos y abundantes notas florales entrelazadas con frutas azules y negras, además de toques de humo e incienso en su compleja aromática. Está bebiendo magníficamente y debería seguir haciéndolo durante hasta dos décadas más.

Aún está cerrado, con un núcleo de sabores de fruta de grosella negra, mora y ciruela, muy juvenil, mientras que matices de anís seco, tabaco y aliso ligeramente chamuscado empiezan a asomarse en el final. Además, una nota de hierro realmente vibrante atraviesa el final. Conviene esperar por ahora. -- Retrospectiva a ciegas de Bordeaux 2000 (diciembre de 2015). En su mejor momento de 2018 a 2028.

En esta etapa, el vino está muy cerrado, muy compacto, y expresa poco. Pero ya se puede apreciar que va a ser un vino hermoso. Hay sabores de pasas dulces y la fruta tiene una riqueza de estilo Nuevo Mundo, pero la estructura de taninos secos está siempre presente. Parece tener un buen potencial de guarda, a largo plazo.

Ahora, con 20 años, está absolutamente en su mejor momento, tras un arranque de vida a veces frustrantemente lento. Los taninos están maduros, ricos y todavía con hombros anchos, y probablemente seguirá mostrando su mejor cara con un buen plato de comida que ayude a realzar sus acididades jugosas. Denso, potente, complejo, con un final mentolado, no muestra señales de ir a ninguna parte todavía. En este añada no hay Petit Verdot en el coupage, porque el entonces director, Bouteiller, consideró que no aportaba al equilibrio general ya logrado por el Merlot y el Cabernet Sauvignon, ya ricos y concentrados. Vendimia del 21 de septiembre al 7 de octubre.

Un Palmer típico, que aúna finura y potencia. Me encantan sus notas de mora, ciruela, chocolate y cedro. Es muy largo y precioso. Los taninos aterciopelados, con una textura notable, son impresionantes.

Inicio de la añada difícil – hasta mediados de julio. El verano comenzó a mediados de julio, pero después fue magnífico hasta la vendimia. 53% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot. Rubí profundo y oscuro. Algunas notas de cedro sobre el cassis puro y fino, pero también un toque de ciruela damascena muy dulce. Pureza de cedro, aun así plenamente maduro. Denso, rico y opulento, con taninos finos, sedosos y de textura achocolatada. Rico y firme, pero bellamente equilibrado. Armonía y proporción. Matices de cuero en aroma y textura, pero en absoluto duro: simplemente aporta un perfil sabroso y un borde ligeramente granuloso. Luego termina fresco y con una sequedad fina y atractiva – como un apretón de manos suave y seco. Un toque de sotobosque en el largo final. (JH)

Esta botella fue mucho mejor que la catada hace unos meses. Con una textura de pura seda, desde el momento en que el vino salió de la copa, estaba donde debía estar, con un perfume que parecía creado en una tabaquería con flores en cada mostrador. Con cuerpo, elegante, fresco y refinado, los taninos sedosos y las capas de frutas rojas dulces, maduras y suaves en el paladar terminaron de convencer. Podrá disfrutarlo sin problema durante otras dos décadas.

El color es un rojo cereza oscuro con matices púrpura y un brillo violáceo. En nariz, un profundo bouquet de maderas nobles, cassis, mora, trufa y tabaco; aún cerrado, pero ya deja entrever una estructura compacta. En boca, típicamente Margaux: redondo, opulento, aterciopelado, con un juego de frutos rojos, azules y negros, y de nuevo mucha morera. Muy denso, con taninos que ya muestran contornos plenos y carnosos; la fruta es madura pero no sobremadura, con una estatura clásica y un carácter magnífico, realzado por notas de chocolate negro. Las moras reaparecen en un final largo y persistente. Un vino de primer nivel, con ciertas similitudes con la añada 1985, quizá incluso un poco más perfecto.

¡Sin Petit Verdot! Quien haya comprado Palmer 1997, 1998 y 1999 habrá recibido, con el envío, también un poquito de Petit Verdot en el ensamblaje. No ocurre así con la añada 2000. Simplemente no tenía la clase ni la finura como para integrarse en ningún ensamblaje. Ni siquiera en Alter Ego. Aun así, esto no es una desventaja para el Grand Vin: el Cabernet tenía bayas muy pequeñas y pieles muy gruesas, por lo que lo compensará con holgura. 01: Muestra de barrica (19/20): rojo cereza oscuro púrpura con destellos violáceos. Bouquet profundo de maderas nobles: casis, moras, trufa, tabaco; aún cerrado, pero mostrando un potencial compacto. En boca, un bocado pleno de Margaux: redondo, opulento, aterciopelado, con un juego de frutas rojas, azules y negras; de nuevo mucha mora de morera, muy denso. Los taninos ya muestran curvas generosas; la fruta está justo madura, sin pasarse, y da a este Palmer una estatura clásica y una gran personalidad; notas de chocolate negro y de nuevo moras en un final largo y persistente. Un vino de primer nivel, con paralelismos con la añada 1985, quizá incluso en una forma más perfecta. Ya entonces hubo una carrera cabeza a cabeza entre Palmer y Château Margaux. En la añada 1985, hoy, es Palmer el que parece estar cerca de la meta. 03: En la gran cata de Palmer en Brandenberg, en Zug: delicado, complejo, concentrado y perfumado; cerezas y casis. En boca, tejido fino y aún una presencia tánica intensa, pero también aquí finamente estructurada. (19/20). 16: Púrpura denso, ribete que se aclara. Bouquet cálido, dulce y de ciruela, con recuerdos de frutas pasas, contornos de frutos secos y un toque de bombones oscuros. Se muestra sorprendentemente accesible. Boca aterciopelada, taninos redondeados. Solo una acidez aún no plenamente integrada afecta a la armonía perfecta. Se presenta casi maduro y bastante encantador. En dos o tres años habrá alcanzado su madurez de disfrute. (19/20). 19: El color es de intensidad media y muestra granate y rubí, así como primeras notas de evolución en el borde. A la vista de las grandes expectativas del año, parece algo demasiado claro. Al final, no se bebe el color, sino el vino. Ya al decantar, el aroma dulce y seductor se percibía a distancia. Se encuentran notas especiadas de madera, frutas pasas, cuero recién curtido y tabaco dominicano. En nariz se muestra abierto y completo. La boca da la impresión de aromas cálidos y maduros. Los taninos siguen pareciendo—como antes—algo harinosos, y así este Palmer, por debajo de las expectativas, termina algo rústico. El Petit Verdot fue totalmente descartado. Por ello, en sabor—para un Palmer—resulta algo atípico. Mis valoraciones siempre se situaron entre 18 y 19 puntos. En este momento, le reprocho cierta falta de armonía, por lo que debe conformarse con una calificación ligeramente más baja. P.S. Cuando tiré los posos, olía a humo frío. Evoluciona más rápido que otras añadas de Palmer de calidad comparable, porque no hay Petit Verdot en el blend. Y justamente esta variedad aporta columna vertebral y frena positivamente la evolución del vino al ralentizar la oxidación. Por eso, este 2000 está ahora sin duda maduro. ¡También está bien! (18/20). 21: Granate de intensidad media, primeras notas de evolución en el borde que se aclara mínimamente. ¡El bouquet más bello de todos los Margaux catados! Al principio, complejo, perfumado, de fruta roja. Luego aparecen notas de saúco, delicados matices de trufa, café frío y maderas nobles. En boca, con un extracto delicado; taninos sedosos, finamente repartidos y magníficamente extendidos. ¡Gran persistencia! Verdaderamente borgoñón. Y si ya se compara con Borgoña, podría ser un Musigny, algo que no era raro en un Palmer maduro en añadas anteriores. Se ha desarrollado muy positivamente en los últimos años. ¡Botella magnífica! (19/20). 21: Aún oscuro, púrpura saturado, pocas notas de evolución. Bouquet con toques de frutos secos y cedro, puros dominicanos; muestra más especia que fruta. Tejido fino en boca, sensación de pimienta gris molida en la lengua; también aquí una primera especia de terroir, marcada positivamente. Parece, por un lado, aún bastante joven; por otro, se ha desarrollado bien en los últimos años y me gusta cada vez más. Al principio, de hecho, era más crítico con este vino. El tiempo de crianza en botella, evidentemente, no solo cura heridas: también puede obrar pequeños milagros. (18/20).

Bouquet especiado, potente y aterciopelado: notas de Málaga, hierbas, apio de monte, con un delicado toque de eucalipto. Boca densa, aromática y dulce, con una estructura cremosa y amplia, taninos finos, aromas dulces y un final elegante. 18/20 para beber hasta la última gota.

Respire hondo para disfrutar de los aromas de violeta y humo de leña que salen de esta copa. A sus 21 años, el color se ha suavizado hacia un tono rosa herrumbroso en el borde, pero sigue siendo de un rubí profundo en el centro. La fruta se muestra un poco más terciaria de lo que esperaba: frambuesa de zarza, con notas de espino albar, tabaco, pimienta blanca, trufa y hoguera. Pero, a medida que se abre, el paladar se expande y gana en concentración y agarre. No hay duda de que esta añada, antes obstinada, ahora está lista para disfrutarse; en conjunto es suave y acogedora, pero con décadas por delante. Vendimia del 21 de septiembre al 7 de octubre. 60% de roble nuevo.

Nariz puro y refinado. Un vino muy elegante y fresco, con equilibrio y una boca suave y sedosa. Nos encanta su textura sedosa y el magnífico grano de sus taninos. Gran longitud, fresca.

Logotipo en el corcho: T invertida (Trescases) Color oscuro, de intensidad media y evolucionado. Nariz moderadamente aromática, afrutada. Toque de caramelo. En boca, un sabor frío que no se percibía el día anterior, con un cuerpo estilizado pero falto de grasa.