Château Pavie Macquin 2017

Extracto perceptible desde el inicio, de estructura carnosa, incluso imponente, en consonancia con la cata en primeur.

De color granate‑púrpura profundo, el 2017 Pavie Macquin irrumpe de la copa con exuberantes aromas de cerezas negras cálidas, tarta de mora y coulis de arándanos silvestres, además de toques de mentol, regaliz, violetas confitadas y charcutería. De cuerpo medio, el paladar es un ejercicio de precisión y aplomo, con un hermoso armazón de taninos maravillosamente maduros, muy finos, y una frescura marcada, terminando muy largo y con múltiples capas. ¡Simplemente impresionante! El ensamblaje es 80% Merlot y 20% Cabernet Franc. Envejeció durante 16 meses en barricas de roble francés, 70% nuevas.

Presenta una deliciosa explosión aromática pura de cassis y ciruela fresca al inicio, seguida de un torrente de notas de violeta y lila que aportan elevación. Por debajo, un sutil matiz de grafito aporta una longitud sigilosa al final. Un estilo basado en la pureza y la precisión. Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Óptimo de 2022 a 2040. 4.833 cajas elaboradas.

Un vino que llena la boca, con taninos suaves y completos, acariciantes y envolventes. Aromas y sabores fascinantes de moras, yodo y violetas. Extremadamente largo y hermoso. Espere hasta 2024.

El 2017 Pavie-Macquin fue impresionante en barrica y, ahora en botella, sigue mostrando potencial. El bouquet es muy puro, con pequeñas cerezas negras, cassis y aromas de violeta y peonía. La madera nueva está bien integrada. En boca es de medio cuerpo, con taninos suaves que esconden la columna vertebral de este Saint-Émilion. Hay un elemento cítrico que impregna la intensa fruta negra, matizada de grafito y alquitrán; los suelos calcáreos aportan frescura en el final. Excelente.

Con una marcada sensación de mineralidad, flores, humo, frutos rojos de hueso y regaliz, el vino deja claro que va a estar bueno. Tras percibir la concentración, la frescura y la dulzura de las bayas, se llega a la misma conclusión. Pero el vino necesitará de 7 a 8 años para suavizarse y abrirse.

Rubí oscuro y profundo con reflejos púrpura y un delicado ribete brillante. Aparecen aromas de mandarinas frescas, frutos del bosque oscuros y cereza, con un leve toque de ciruelas maduras y nougat. Vino con mucho cuerpo y elegante, equilibrado por taninos finos de soporte y sabores a cereza en el final persistente. Envejecerá muy bien.

Procedente de un terruño fresco situado en la meseta alta, justo detrás de Chateau Pavie, el 2017 Chateau Pavie Macquin es una mezcla de 80% Merlot y 20% Cabernet Franc, envejecido 16 meses en roble francés, 70% nuevo. Este vino siempre es cerrado, tánico y difícil de entender en su juventud, pero florece tras 7–8 años en botella. El 2017 luce un color profundo púrpura/rubí y hermosas notas de frambuesas negras, cassis, gran mineralidad, flores blancas y tierra limosa. De medio a con cuerpo, concentrado, pero sedoso y fluido en el paladar, no tiene el peso y la carnosidad de 2015 y 2016, pero está impecablemente equilibrado, con taninos magníficos y un gran final. Será bebible con solo 4–6 años de botella y se mantendrá en gran forma durante 15–20 años o más.

Rubí intenso con reflejos violáceos. Enorme y seductora intensidad frutal con notas de arándano: arándanos alpinos, moras y saúco. En el paladar sedoso, textura cremosa y una enorme frescura jugosa y precisión que aportan al vino gran finura y vivacidad.

Kunz muestra de barrica 18: (80% Merlot, 18% Cabernet Franc, 2% Cabernet Franc, 34 hl/ha) Bouquet aterciopelado, sutilmente confitado y dulce, mermelada de frambuesa, cerezas, regaliz. Paladar aterciopelado y amplio, con aromas potentes y dulces, estructura generosa, taninos finamente arenosos, final largo y opulento.

(80% Merlot, 18% Cabernet Franc, 2% Cabernet Franc, 34 hl/ha) Bouquet sedoso, ligeramente confitado y dulce, mermelada de frambuesa, cerezas, regaliz. Paladar sedoso y amplio, con una aromática potente y dulce, estructura golosa, taninos finamente arenosos y un final largo y opulento. 17/20 2024 - 2040

Bebido en casa durante una cena con amigos, este magnífico Pavie Macquin fue otra prueba para mí de que los 2017 —en particular los del meseta arcillo‑caliza de Saint‑Émilion— están sabiendo excepcionales ahora mismo. No es una añada con la estructura para un envejecimiento muy largo, pero recomiendo encarecidamente disfrutar de sus notas jugosas de arándanos y grosellas rojas, azafrán y ese toque salino de caliza, con taninos esculpidos. Un claro candidato para la Navidad.

El 2017 Pavie Macquin muestra un color granate de medio a profundo. Sale de la copa con notas expresivas de grosella roja cálida, frambuesas negras y moras de morera, además de sugerencias de hierbas salteadas, sartén de hierro fundido y rosa seca, con un toque de anís. De medio a pleno cuerpo, el paladar es tenso y musculoso, con taninos masticables y un final brillante y refrescante.

Bonitos aromas de cereza negra y pimienta, boca envolvente y voluptuosa con muy buena materia, un grano de tanino intenso, todo rematado por un final hermoso y sapido.

Vino amplio y goloso: jugoso, afrutado, elegante y sedoso, con taninos redondos e integrados.

Rojo granate con reflejos violáceos. Ramo complejo y multifacético que se revela lentamente. Primero destacan las notas de crianza, que luego dan paso a matices especiados y afrutados. Ataque invitante, goloso. En boca, el vino es denso, compacto y sostenido por taninos amplios y precisos. Tienen la sustancia necesaria para estar a la altura de la acidez de la estructura. Un vino que aúna encanto y carácter.

Color oscuro, brillante e intenso. Nariz muy aromática, intensa, con fruta madura. Tras una entrada delicada en boca, el vino se muestra suave, con una fruta muy luminosa en el centro de boca. Lleno de energía, se estira en el final, muy bien construido, sabroso y largo. Señalo que a partir de esta añada la proporción de Cabernet Franc en el coupage aumenta (18%).

No existe “cosecha menor” en Pavie Macquin. La potencia contenida y el tacto infinitamente calcáreo propios de este terroir telúrico vuelven a estar presentes en este 2017 de gran clase. Estos atributos se visten de un abanico de Prune d’Ente y regaliz, con un toque de licor de grosella negra y un sostén finamente especiado. La materia, satinada y eléctrica, se alarga hasta un final ligeramente mentolado. Pleno total.

Potente pero equilibrado y cuidadosamente extraído, muestra la potencia segura de St‑Emilion con abundante carácter de pizarra que mantiene todo bajo control. Hay muros de ciruela damascena y chocolate negro que escalar aquí, y sale claramente del encasillamiento de 2017. Gran vino, uno de los mejores de la gama y claramente un paso por encima de lo que mostraba En Primeur.

Este vino se caracteriza por su potencia y sus taninos densos. Su estructura y concentración son claves para su potencial. Al mismo tiempo, la fruta jugosa y la riqueza auguran un gran futuro. Beber a partir de 2024.