Château Pichon Baron 2019

De una contención exquisita, verdaderamente aristocrática, pero infinitamente armonioso, con carne, potencia, fuego, estructura y densidad, y también con un pulido perfecto y gran longitud.

Expresivo y vibrante, con un aroma de arbusto de cassis que salta al primer plano, seguido rápidamente por notas elegantes y densas de grosella negra, higo Black Mission y confitura de cereza negra, flanqueadas por un vivo toque de grafito. Muestra un estallido de hoja de laurel dulce y acentos sabrosos en el final, mientras la fruta ofrece un bis antes de desaparecer. Un vino serio con un toque de bling. Cabernet Sauvignon y Merlot. Óptimo de 2025 a 2045. 13.821 cajas producidas.

En este momento, Pichon Baron está superando a su vecino del otro lado de la carretera. En boca, fruta de grosella negra intensa, concentrada y tinta, con marcadas notas de lápiz/minerales. 80% de roble nuevo. Pero aquí hay algo más que potencia: elegancia derivada de notas florales, aromas de violeta, un toque de grafito y taninos aterciopelados. La madera está muy bien integrada. Un Pauillac muy fino con décadas por delante.

Moras y arándanos con notas de piedra y grafito. También sílex y regaliz negro. Muy perfumado. Con cuerpo, muy largo y lineal, con una longitud increíble. El nuevo 1990, pero mejor elaborado. Masticable, pero a la vez tan preciso y maravillosamente proporcionado. Frescura y elegancia. Maravillosa profundidad. 87% cabernet sauvignon, el resto merlot. La mayor proporción de cabernet hasta la fecha. Probar a partir de 2026.

Poder y refinamiento, señas de identidad de todas las grandes añadas de Pichon Baron, se encuentran plenamente aquí. De color casi opaco, el vino desprende moras, grosellas negras, hoja de tabaco, cedro, bosque húmedo, pimienta negra y sutiles notas florales. En boca es multicapa, con olas de frutas negras y rojo oscuro, taninos regios y un final impecable que no se rinde. Rico, lujoso, concentrado y con una notable pureza de fruta, envejecerá y se desarrollará durante décadas. Aun así, dado que los taninos son tan sedosos y precisos, para un vino de este nivel de calidad de Pichon Baron, se beberá relativamente pronto. Con Cabernet Sauvignon representando el 87% del coupage, es el mayor porcentaje de Cabernet en la historia de la propiedad. Beber de 2030 a 2060.

Rubí oscuro y profundo, núcleo opaco, destellos violáceos, matiz ocre más pálido en el borde. Aromas delicadamente tostados, algo de nougat, matices de fruta negra madura, fina grosella negra, un toque de piel de naranja. Textura poderosa, jugosa y expresiva, madera especiada viva, nougat en el final, mineral y compleja. Muy buen recorrido, toque chocolatoso en el final, posgusto fresco, buen potencial de guarda.

La mayor proporción de Cabernet Sauvignon registrada, reflejo de lo excepcionalmente bien que se comportó esta uva en 2019. La aromática lo envuelve todo, poderosa, matizada y absolutamente deliciosa, te atrae y no te suelta. Pizarra, mina de lápiz, cassis, endrina, capa tras capa de brillantez, aunque sin alcanzar del todo la impresionante concentración y el carácter envolvente de 2016. 80% roble nuevo.

El 2019 Pichon Baron es un coupage de 87% Cabernet Sauvignon y 13% Merlot. De color granate‑púrpura profundo, arranca con notas enérgicas de cordial de grosella negra, moras jugosas y regaliz, seguidas de toques de alquitrán, hojas de frambueso y aceite de rosa. El paladar, rico y seductor, de medio a con cuerpo, está repleto de capas de compota de fruta negra, sostenido por taninos firmes y granulosos y una frescura impecable, con un final largo y estratificado.

Colorido, denso, sólido, aún un poco reservado pero sostenido por notas muy nobles de frutos negros. Tanino rico, firme y clásico; es un Pauillac ejemplar que ganará en longitud y complejidad al final de la crianza y, sobre todo, después de unos buenos quince años.

El grand vin es absolutamente suntuoso en 2019 y entrará en la leyenda del cru, sostenido por una materia a la vez enérgica e intensa. Uno de los Pichon más centrados en el Cabernet (87%), lo que le confiere una clase de alto vuelo. Avanza en boca en oleadas sucesivas y prolonga los sabores durante mucho tiempo.

De entrada, el bouquet de Pichon Baron 2019 anuncia un gran vino, sin rodeos y sin vacilación. ¡Cuánta complejidad y profundidad, tanto en nariz como en boca! Sutiles vaivenes entre frescura y encanto, entre delicadeza y amplitud. Al final, se impone la finura. Cuando se privilegia la finura sobre la potencia, el resultado es la grandeza. Un éxito excepcional y otro candidato para el Hall of Fame de Pichon Baron. ¡La lista sigue creciendo!

Color oscuro, intenso y bello. Nariz muy aromática, afrutada, profunda y compleja. Amplio en el ataque, jugoso en medio de boca, graso, potente y profundo, el vino despega en el final con un relieve noble y mucho sabor. Es delicioso, perfumado y muy fresco. Muy buen recorrido con taninos finos.