Château Pichon Baron 1995

Un Pichon Baron de estilo elegante y más contenido, con menos roble nuevo evidente de lo habitual. Su color rubí/púrpura profundo da paso a una nariz pura de grosella negra con sutiles aromas de café y roble tostado ahumado. En boca, muestra menos peso y músculo que el 1996, pero ofrece fruta rica, sedosa y elegante en un estilo de cuerpo medio a pleno, sorprendentemente exuberante. Madurez prevista: 2001-2016.

Mora, con matices de violeta y grosella. Con cuerpo, taninos sedosos y final largo. Aún un poco cerrado. Denle tiempo. Con capas y rico. Elegante. Un poco mejor de lo que recordaba. — Retrospectiva de Burdeos ’95/’96. Mejor a partir de 2008.

Maduro pero fresco, con notas de cedro y sílex y una fruta de mora y ciruela que se prolonga.

Carmesí saludable. En nariz parece haber cuerpo y peso, pero no tanto sabor. Limpio y bien educado, con taninos muy pulidos. Un Pauillac muy sólido, aunque no el más elevado ni inspirado. (JR)

Pauillac severo, clásico, old school, con una nariz de manual de cedro, cassis, tabaco y pimiento verde. Austero en boca, como cabría esperar de la mayoría de los 1995; con 22 años, esto no va a cambiar. Dos horas de aire ayudaron, pero no curaron todos sus males. Si añoras los días de menor grado alcohólico y de carácter estricto, con un toque verde, este vino te hará el día.

Rubí bastante oscuro, con los primeros destellos de evolución en el borde. En nariz muestra notas de cuero y cálidas matices de terruño, ligeramente trufadas, sutilmente etéreas, revelando también un brillo mineral y especiado. Se presenta bastante abierto y, en el trasfondo, transmite cálidas notas de malta. En boca es carnoso, bien concentrado y aún con ciertas reservas. Me ha gustado mucho. Si se decanta, está en su primera madurez. ¡Buscadlo y compradlo!

96: Muestra de barrica (17/20): bouquet de cassis ahumado, densidad intensa, muestra mucha energía y un fino toque especiado de cedro. En boca, primero agradablemente astringente, luego cada vez más fino, delicadas notas de tabaco en el extracto, bonita longitud. En su ventana de consumo puede alcanzar 18/20 puntos durante algunos años. 02: Granate oscuro con un sutil primer brillo de evolución. Bouquet especiado, notas de saúco, toque habano, cuero oscuro. Paladar firme con taninos generosos, muestra mucho volumen y está ahora en su primera madurez de consumo. (18/20). 98: Bouquet tostado, notas de cuero, sultanas, uvas calentadas, té de frutas y ciruelas rojas pasas. En boca, este tono cálido continúa, hueso de melocotón en la extracción, resulta algo frontal y exigente, flujo arenoso y tánico. Debería tener más grasa y dulzor, el potencial sería enorme. Parece muy cerrado por el momento. ¿Puede todavía mejorar? (18/20). 05: De una doble magnum en el cumpleaños de Mäggi Haller. Granate púrpura intenso, bastante oscuro. La nariz probablemente se abre ahora por primera vez en este estilo, oscilando entre fruta madura de Cabernet y un terruño terroso-dulce atravesado por finas trufas, mucha regaliz, cassis, té negro, corintos y nobles maderas finas. En boca muy encantador, pese a taninos que aún piden algo más de madurez, nuevamente en el registro de frutos negros, parece elegante, casi esbelto, mostrando así afinidades más cercanas a Lafite, final fino. Apuesta plenamente por la elegancia. Decantar una hora. (18/20). 07: Púrpura oscuro y denso, primer sutil destello de evolución. Bouquet de Cabernet concentrado y profundo, matices de alquitrán, trufa, regaliz, aún ligeramente reductor pero con una carga concentrada de terruño, por su profundidad aromática muestra cierta afinidad con Napa. Paladar carnoso y musculoso, extracto aún finamente granulado, astringencia suavemente burguesa, final persistente. Un vino genial, aún apto para guarda, con un toque salvaje de Cabernet. Aún no en su mejor momento de consumo; decantar. 08: Un magnum que evidentemente no decantamos el tiempo suficiente. No es un vino de finura y se muestra con carácter, núcleo y carne. ¡Mejor esperar que beber! (19/20). 11: El color era casi negro. Empezó reductor y necesitó aire para abrirse, luego ciruelas negras, de fondo trompetas de la muerte secas y tabaco Brazil. En boca pareció mucho más joven que en nariz y mostró discretas notas amargas en el extracto. Aquí se extrajo al límite. Pero parece a punto de digerirlo. (19/20). 13: Nariz potente, ahora mucho más láctica que antes. Mucho malteado y moras en boca. En algún lugar dentro noté unos taninos recios que antes no había percibido tanto. Si esta tendencia continúa en las próximas catas, entonces perderá puntos. (19/20). 15: Rojo vino bastante oscuro, primer ribete de evolución. La nariz muestra notas de cuero y cálidas y ligeras notas de trufa del terruño, sutilmente etérea y con un brillo mineral-especiado. Se muestra bastante abierto y transmite, en segundo plano, cálidas notas de malta. En boca carnoso, bien concentrado y aún con algunas reservas. Me gustó mucho. Si se decanta, está en su primera madurez de consumo. ¡Buscad y comprad! (19/20). 18: Una botella imperial en el cumpleaños de Lucien y René en Basilea. Lácteo, con mucha fruta de mora. Como con los otros vinos, no duró mucho: muy apreciado.

Bouquet profundo, oscuro y aterciopelado, frutos negros, corintos, caoba, finas notas de ciruela. Paladar aterciopelado, denso y con múltiples capas, con abundantes taninos de calidad, estructura clásica, potente y musculosa, aromática densa y oscura, final largo y pleno con buenos retornos. Aún puede mejorar. 18/20 beber - 2035

Mucha especia, taninos, estructura, armazón, tabaco, caja de puros, muy old school con sotobosque y mina de lápiz, pizarra, esencia de Pauillac. Un poco suave en el centro del paladar, con taninos algo masticables en el final, pero estarías encantado de abrir y compartir esta botella. Servido desde magnum. No esperes demasiado: es uno para tener en el radar ya mismo. 80% roble nuevo.

Mucho carácter en este bouquet. Revela matices de cuero, pero está sobre todo marcado por notas de bayas negras, chocolate y especias. Al igual que el bouquet, el paladar también muestra carácter. Es denso, potente y necesita aire. Con la aeración, los taninos ganan sedosidad y ofrecen un buen soporte, idealmente secundados por la estructura ácida. Un gran vino, en plena forma, que merece al menos 1 hora en decantador.