Château Pichon Baron 2010

Sólidamente construido, con un matiz tostado sobre sabores de higo macerado, mora y grosella negra, seguido rápidamente por taninos agrestes y notas de hoja de laurel y espresso. Se mantiene oscuro y alquitranado hasta el final, con gran empuje y brío. Óptimo de 2017 a 2030.

Frutas azules y negras frescas, notas de lápiz y aromas florales. Entrada brillante, carnosa y redonda al principio, pero bastante seria y luego más esbelta cuando la fruta se desvanece rápidamente, dejando taninos calcáreos y un matiz metálico. Se percibe más potencia que finura, pero hay mentol refrescante y un final largo, con taninos persistentes y una expresión frutal delicada.

Un vino denso y con capas, con mucha fruta madura y dulce. Abundante grosella, ciruela y alquitrán. Es concentrado y casi confitado, con taninos aterciopelados. Potente. Masticable. Probar en 2020.

Carnoso, suculento, satisfactorio y clásico, con abundantes notas de regaliz, cuero y mentol. Estructura tensa. (RH)

Esto sigue evolucionando en la dirección correcta. Hay una gran concentración de fruta en el paladar, así como en su estructura tánica. Pero los taninos están tan maduros como la fruta, aportando frescura, energía y una ola incesante de frutas dulces, maduras y densas que llenan el paladar. Es imposible no percibir la calidad de este vino, pero la paciencia será recompensada. Déle unos años más de botella y será una añada impresionante para Pichon Baron. Beber entre 2025 y 2055.

Granate rubí profundo y oscuro, núcleo opaco, reflejos púrpura, algo contenido, fruta negra con delicados matices ahumados, notas de arándano, finas notas de tabaco. Boca jugosa, fruta de cereza madura, algunas guindas, taninos firmes, estructura fresca, agradable dulzor de extracción, en conjunto aún algo anguloso, final mineral, postgusto de frutos rojos, todavía necesita algo de tiempo.

79% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot. Cosecha un 15% menor que el año pasado. Púrpura extremadamente oscuro con reflejos lila y violeta. El color es increíblemente oscuro incluso en comparación con otros crus. Regaliz y humo, arándanos deshidratados, Black Currant, notas de Corinto. Paladar cremoso; la acidez se percibe pero, gracias a la enorme plenitud del cuerpo, resulta sorprendentemente suave; notas de pimienta negra y una impronta mineral en el extracto denso y carnoso; concentración masiva. Un monumento que recuerda claramente al 1989 de la finca en su juventud. Cuando conté esta teoría al maestro de bodega Jean-René Matignon, estuvo visiblemente de acuerdo. Catado dos veces. (19/20). 17: Granate-púrpura muy oscuro con reflejos casi negros en el centro. El bouquet —pese a una comprensible cerrazón— resulta directo y muestra toda la potencia de esta mega añada. Cerezas negras, Black Current, nobles maderas preciosas, aceitunas negras, no tan sobremaduro como 2009, ni inmaduro como 2008. Pude compararlo directamente con esos. En boca, recto, musculoso, carnoso y, sobre todo… poderoso. Muestra afinidad con las cosechas legendarias de 1928, 1945 y 1961. Extremadamente apto para guarda. Aquí hay una garantía de 50 años. (19/20).

Bouquet concentrado, compacto, finamente opulento, aún cerrado, grosella negra, frutos secos, ciruelas pasas, chocolate negro, aceitunas negras. Paladar potente, denso y macizo, con muchos taninos de calidad, estructura concentrada y musculosa, aromática oscura y compleja, fruta densa, final muy largo, denso y aromático con muchas notas oscuras persistentes. Aún puede mejorar. 19/20 2020 - 2050

Marca todas las casillas de Pauillac y más – taninos poderosamente esculpidos, musculosos y seguros, roca triturada, lápiz y raíz de regaliz, cassis y arándano, losas de haba de cacao y espresso. En el apogeo de su poder. Jean-Rene Matignon, director técnico. 80% de roble nuevo.

Gran savia, vino espléndidamente construido en nariz y boca, excelente integración de la madera nueva, tanino de raza, puro, quizá una pequeñísima falta de finura debida a la madurez muy alta de las uvas.

De color oscuro, la nariz está marcada por frutos negros—mora y grosella negra—sobre un fondo de especias. En boca es denso, estricto, recto y largo, con una hermosa materia tánica, concentrada; el final de regaliz y cedro es soberbio. El vino representa el 40% de la producción.

Fresco y complejo, el bouquet del 2010 destaca por su frescura y juventud. ¡Hay que decir que apenas tiene 15 años! Matices de regaliz, grosella negra y saúco preceden sutiles notas de grafito, pimienta negra y menta. Denso y cremoso en ataque, el vino impresiona por su serenidad, su fuerza tranquila y sus taninos de grano fino. Un vino excepcional que ya se puede empezar a disfrutar.

La nariz es fresca, elegante, de perfil marcado, mineral y ofrece cierta concentración. Aparecen notas de zarzamora silvestre bastante madura, frambuesa y, más ligeramente, violeta seca, acompañadas de toques de clavo, nuez moscada y lirio, así como finos matices de ciruela seca, discretas notas de tabaco y sotobosque y una imperceptible punta de pimienta gris. En boca es fresco, mineral y equilibrado, con bonita definición, golosidad, una bella frescura, una trama acidulada, tensión, precisión, un carácter sutilmente aéreo, una cierta riqueza bien controlada, profundidad, un grano preciso y una marcada rectitud. En boca este vino expresa notas de zarzamora silvestre bastante madura, frambuesa y, más ligeramente, grosella, asociadas a pequeños toques de violeta seca, lirio y cassis seco, así como apuntes de clavo, mineralidad marcada, haba tonka y una imperceptible punta de avellana, almendra y chocolate. Un bonito toque acidulado en el final/persistencia.