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Clos de Tart : Clos de Tart Grand cru Monopole 2018
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Descripción
La expresión de una añada soleada en un gran vino de Borgoña donde la potencia va de la mano de la elegancia
La finca
Clos de Tart es una finca única en Borgoña, forjada por 900 años de rica historia. Hoy en día, la familia Pinault, conocida por su pasión por propiedades históricas como Château Latour en Pauillac, cuida con esmero las tierras del clos. Se han llevado a cabo importantes obras de renovación para realzar el excepcional patrimonio arquitectónico de la finca. Entre otras cosas, en 2019 se inauguró una nueva sala de cubas. Esta joya de la modernidad permite que la vinificación de alta costura que define a la finca alcance nuevas cotas de excelencia.
El viñedo
Clos de Tart Grand cru Monopole 2018 procede de parcelas del viñedo de Clos de Tart, situado en el corazón de la Côte de Nuits. Las cepas de Pinot Noir, con una edad media de 60 años, están orientadas de norte a sur y hunden profundamente sus raíces en suelos que van desde la caliza y la arcilla hasta las piedras, las gravas y las margas. Esta exposición uniforme y la complejidad de su geología llevaron a los propietarios a dividir el clos en 12 microclimas diferentes, cada uno de ellos vendimiado por separado. Para preservar este valioso terruño, Clos de Tart se cultiva en biodinámica desde 2016 y obtuvo la certificación Biodyvin en 2019.
El vino
Clos de Tart Grand cru Monopole 2018 es un Grand Cru Monopole, una de las denominaciones más prestigiosas. La clasificación Grand Cru solo incluye terruños que dan vinos de gran rareza. Clos de Tart tiene el privilegio de ser el Grand Cru Monopole más extenso de Borgoña, con viñas, algunas de ellas centenarias, que ocupan 7,53 hectáreas. El término Monopole significa que la tierra nunca se ha dividido a lo largo de sucesivas herencias, algo poco habitual en Borgoña.
La añada
La añada 2018 comenzó con un invierno y una primavera muy suaves, salvo algunos días frescos en marzo. Aun así, la brotación se produjo una semana más tarde de lo habitual. Las temperaturas suaves vinieron acompañadas después de abundantes lluvias. Estas condiciones propiciaron una floración temprana. Sin embargo, en junio el tiempo se volvió muy seco y caluroso, y se mantuvo así durante todo el verano. Como consecuencia, la vendimia comenzó pronto, a finales de agosto. La uva presentaba un excelente estado sanitario, por lo que no se realizó ninguna selección.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia, que tuvo lugar del 30 de agosto al 3 de septiembre, las mejores bayas de Pinot Noir se llevaron a la bodega para una vinificación de gran precisión. El vino se crio durante 18 meses en barricas de roble, el 80 % de ellas nuevas, antes de embotellarse en mayo de 2020.
Variedades
Pinot Noir (100 %).
Cata
Color
Clos de Tart Grand cru Monopole 2018 luce un hermoso color profundo.
Nariz
El bouquet revela una gran complejidad, con generosos aromas de frutos rojos, ciruela madura y cereza, realzados por toques de frutos negros y de flores como la violeta y la rosa.
Boca
Clos de Tart Grand cru Monopole 2018 es un gran vino de Borgoña que refleja magníficamente el carácter soleado de su añada a través de su perfil intenso, potente y carnoso. Su estilo está impregnado de una gran elegancia gracias a los taninos suaves y sedosos que le aportan estructura.
