Clos de Tart : Clos de Tart Grand cru Monopole 2022

Características y notas de cata del Clos de Tart Grand Cru Monopole 2022

Cata

Vista
Con una hermosa profundidad, revela un tono rojo de gran concentración, típico de viñas viejas cultivadas en condiciones óptimas.

Nariz
El bouquet se abre con intensos aromas de grosella negra y granada, realzados por delicadas notas de pétalos de rosa y regaliz. Con la aireación, emergen notas más complejas de cereza negra, clavo, anís y sutiles toques terrosos.

Boca
El ataque es sedoso y denso, sostenido por taninos firmes y a la vez elegantes. La boca ofrece una hermosa jugosidad y una estructura multicapa que combina sabores de pimienta blanca y frutos rojos maduros. La crianza en barrica aporta sutiles notas de vainilla y cedro, conduciendo a un final largo y persistente de gran frescura.

Maridaje

Este gran vino tinto combina maravillosamente con carnes de carácter como el venado, el faisán, el pato o el jabalí. También realzará platos tradicionales como el coq au vin, el rosbif con champiñones o los quesos de corteza lavada y bien curados, como el Époisses. Para una propuesta más atrevida, acompañará perfectamente platos a base de trufa o pescados carnosos servidos con una salsa cremosa.

Servicio y conservación

Para disfrutar de una experiencia de degustación óptima de esta añada 2022, se recomienda servirlo a una temperatura entre 15 y 16°C. Si se degusta en su juventud, se aconseja decantarlo una hora antes de servirlo. Este vino, concebido para el largo plazo, puede reposar en bodega y evolucionar favorablemente hasta alrededor de 2048.

La expresión magistral de un Grand Cru Monopole de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1141 por monjas cistercienses, la propiedad Clos de Tart es una institución histórica. Situado en el corazón de la Côte de Nuits, este viñedo excepcional ha tenido solo cuatro propietarios en casi nueve siglos. Desde abril de 2018, pertenece a la familia Pinault a través de su sociedad Artémis Domaines. Dirigida ahora por Alessandro Noli, la propiedad continúa su búsqueda de la excelencia, preservando la identidad única de su terruño mientras se apoya en prácticas respetuosas con el medio ambiente para dar a conocer esta joya vitícola.

El viñedo

Situado en el municipio de Morey-Saint-Denis, el viñedo se extiende sobre 7,53 hectáreas en una sola parcela, rodeada por un muro de piedra de 1,2 kilómetros. Orientadas al este y sureste, en pendientes de entre el 10 y el 20%, las viñas están plantadas siguiendo un inusual eje norte-sur para limitar la erosión y maximizar la exposición al sol. El terruño reposa sobre un complejo mosaico geológico que combina caliza crinoidea, marga blanca y caliza de Premeaux. Cultivada según los principios de la biodinámica, la propiedad aplica una alta densidad de plantación para favorecer la concentración de la uva.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas exigentes en toda Europa Occidental. Sin embargo, la región se benefició de un tiempo favorable, lo que permitió que el ciclo vegetativo se desarrollara sin contratiempos y que las bayas alcanzaran una concentración óptima, manteniendo un equilibrio fino y una acidez refrescante.

Vinificación y crianza

La vinificación se realiza parcela por parcela. Las uvas se vinifican con alrededor de un 60% de racimos enteros y levaduras indígenas. Una maceración larga y suave, de tres a cuatro semanas, permite una extracción delicada. Después se favorece una fermentación maloláctica tardía para aportar más cuerpo al vino. La crianza se lleva a cabo durante un período de 18 a 20 meses en barricas de roble, un 60% de ellas nuevas, antes de un embotellado manual sin filtración.

Variedad de uva

Pinot Noir (100%).