Clos des Jacobins 2024

Un rico Saint-Émilion Grand Cru Classé con una hermosa estructura aromática

La propiedad

Situado en el corazón de Saint-Émilion, Clos des Jacobins encarna el patrimonio espiritual y vitícola de la región. Su nombre evoca la historia de los monjes benedictinos que una vez ofrecieron alojamiento y consuelo a los peregrinos en el chemin de Compostelle. Desde 2004, este emplazamiento de gran riqueza histórica está en manos de Thibaut y Magali Decoster, quienes cultivan allí una visión exigente y contemporánea del vino.

El viñedo

Clos des Jacobins se beneficia de una ubicación privilegiada al pie de la colina de Saint-Émilion, con exposición total al sur que favorece la óptima maduración de las uvas. Las 8,5 hectáreas de viñedo están plantadas sobre sustrato de roca caliza, arcilla y cantos rodados calizos, aportando mineralidad y frescura a los vinos.

Elaboración y crianza

Vendimia manual y rigurosa selección. Maceración acompañada de bazuqueos regulares y remontados para una extracción óptima. Tras una maceración de 17 días en cubas de madera de 60hl y depósitos de hormigón, la fermentación maloláctica tiene lugar en barricas nuevas y cubas de madera. La crianza dura 13 meses, con un 30% de madera nueva.

Mezcla

Este Clos des Jacobins 2024 es el resultado de una mezcla de Merlot (80%), Cabernet Franc (18%) y Cabernet Sauvignon (2%).