Clos Naudin : Demi-Sec 2022

Características y notas de cata del Clos Naudin Demi-Sec 2022

Notas de cata

Vista
El color revela un tono dorado pálido y luminoso.

Nariz
El bouquet aromático revela notas de cítricos, como pomelo y naranja sanguina, acompañadas de aromas de frutas blancas y flores blancas. Toques de frutas de árbol confitadas en miel y frutas de hueso confitadas completan este perfil.

Boca
El ataque ofrece una agradable frescura junto con una notable amplitud. La boca está sostenida por una acidez viva y cítrica, que equilibra la pureza de los aromas frutales. El final persiste sobre un fondo mineral, dejando entrever matices florales y cítricos.

Maridaje

Este vino blanco marida perfectamente con platos agridulces como el curry, el cerdo asado con frutas o el tajín de cordero. También combina bien con mariscos y pescados, como el ceviche, el sushi o el pescado con beurre blanc, así como con quesos de carácter como el Munster especiado con comino.

Servicio y conservación

Gracias a su sólida estructura ácida, este Demi-Sec 2022 puede disfrutarse ahora o guardarse en bodega hasta aproximadamente 2052.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico de 13,6% vol., un pH de 3,14 y un nivel de dulzor de 21,0 g/L de azúcar residual, lo que lo sitúa en la categoría demi-sec.

La pura expresión de la Chenin Blanc en el terroir de Vouvray

La propiedad

Fundado en 1910 por Armand Foreau, Domaine du Clos Naudin es un nombre histórico del Valle del Loira. Desde sus inicios, el fundador se dedicó a excavar manualmente una bodega en la piedra tuffeau, un proyecto que se completó sesenta años más tarde. Hoy, Vincent Foreau, representante de la cuarta generación, dirige esta propiedad familiar de unas 12 hectáreas. La propiedad destaca por su dominio de la variedad de uva local y por su filosofía centrada en el respeto de los equilibrios naturales, produciendo vinos que reflejan fielmente la identidad de su terroir.

El viñedo

Ubicado en el noreste de la denominación Vouvray, el viñedo se extiende por las reconocidas parcelas de Les Perruches y Les Ruettes, en la Première Côte. Las viñas, con una edad media de 45 años, se benefician de exposiciones sur, sureste y suroeste. Están plantadas en suelos arcillo-silíceos compuestos de arcilla verdosa y sílex, sobre un lecho de roca caliza de tuffeau. La propiedad sigue los principios de la agricultura ecológica, sin herbicidas ni insecticidas, con vendimia manual realizada en pasadas sucesivas.

La añada

2022 resultó ser un año especialmente favorable, ofreciendo condiciones propicias para el ciclo de crecimiento. Estos factores permitieron que las bayas alcanzaran un nivel óptimo de madurez natural en el momento de la vendimia.

Vinificación y crianza

La elaboración de este Demi-Sec 2022 se basa en una filosofía minimalista, sin recurrir en ningún caso a la chaptalización. La fermentación se desarrolla de forma natural durante unos dos meses, a una temperatura controlada de 16 grados, en barricas de 300 litros renovadas en un 5% cada año. La fermentación maloláctica se bloquea deliberadamente para preservar la frescura. Posteriormente, el vino envejece en barrica durante 6 a 8 meses antes de ser embotellado en la primavera siguiente.

Variedad de uva

100% Chenin Blanc