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Clos Rougeard : Brézé 2020
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Descripción
Características y notas de cata del Saumur "Brézé" 2020 de Clos Rougeard
Cata
Vista
La copa revela un tono pajizo pálido con sutiles reflejos amarillo limón.
Nariz
Bellamente complejo, el bouquet despliega aromas de flores blancas, fruta fresca y cítricos, subrayados por una mineralidad salina y afilada como una cuchilla.
Boca
El ataque es vivo, introduciendo una textura sedosa y una estructura tensa. La cata se prolonga en un final persistente, marcado por una salinidad pronunciada.
Maridajes
Este vino blanco marida armoniosamente con aves asadas, andouillettes a la parrilla, así como con mariscos, ostras o pescados delicados como el salmón fresco.
Servicio y guarda
Dotado de un notable potencial de guarda, este Saumur "Brézé" 2020 merece reposar en la bodega durante al menos cinco a diez años. Podrá disfrutarse en su máxima expresión hasta 2045 como mínimo.
La expresión mineral de un vino blanco de Saumur por Clos Rougeard
El dominio
Fundado en 1664 en Chacé, Clos Rougeard es una auténtica institución del valle del Loira. Tras haber sido dirigido por ocho generaciones de la familia Foucault, pioneros de la viticultura ecológica desde los años sesenta, el dominio fue adquirido en 2017 por la familia Bouygues. Hoy, bajo la dirección de Cyril Chirouze, la propiedad vela por un viñedo de 15 hectáreas cultivado sin ningún producto sintético. El dominio es célebre por su enfoque minimalista y la rareza de sus cuvées.
El viñedo
La cuvée procede de una parcela específica de aproximadamente una hectárea adquirida en 1993, situada en el sector de Brézé dentro de la denominación Saumur. Orientadas al norte sobre una suave pendiente, las cepas centenarias prosperan en un terruño arcillo-calcáreo rico en tuffeau. Este viñedo se cultiva según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, con rendimientos deliberadamente limitados para concentrar la calidad de las bayas.
Vinificación y crianza
La vendimia se realiza a mano. La fermentación se lleva a cabo gracias a levaduras indígenas, sin control de temperatura ni fermentación maloláctica, con el fin de preservar una hermosa tensión. Esta añada 2020 se cría luego durante 18 a 24 meses en bodegas subterráneas de tuffeau, a siete metros de profundidad. El vino reposa en barricas de roble, de las cuales alrededor del 20% son nuevas. El embotellado se efectúa sin clarificación ni filtración.
Variedad de uva
Chenin Blanc (100%)
