Clos Rougeard : Le Bourg 2020

Características y notas de degustación del "Le Bourg" 2020 de Clos Rougeard

Degustación

Vista
De color profundo, este vino tinto refleja la concentración típica de las viejas viñas de las que procede.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de fruta muy madura, acompañadas de notas especiadas y de pimienta particularmente distintivas. Revela después una gran complejidad a través de toques de violeta, oliva y trufa, junto con matices minerales que evocan la tiza, la piedra húmeda y la mina de lápiz.

Boca
La boca ofrece una textura densa en el medio de boca y un poder estructural notable, perfectamente equilibrado por una acidez agradable. Los taninos, finos y pulidos, se prolongan en un final marcado por un delicado toque salino.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes de sabor intenso como el venado o la ternera, especialmente cuando se acompañan de hierbas aromáticas o notas minerales. También será sublime con cordero en costra de hierbas, platos a base de trufa o recetas tradicionales francesas con salsas.

Servicio y conservación

Conservado en condiciones óptimas, esta añada 2020 presenta un potencial de envejecimiento excepcional. Puede guardarse en bodega durante un mínimo de 15 a 20 años y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2050. Al no estar filtrado, este vino puede desarrollar con el tiempo un sedimento natural.

La potencia y la complejidad mineral de un vino emblemático de Saumur-Champigny

La propiedad

Fundado en 1664 en el pueblo de Chacé, Clos Rougeard es una propiedad legendaria del Valle del Loira. Tras haber sido dirigida por ocho generaciones de la familia Foucault, pioneros de la viticultura ecológica ya desde 1969, la propiedad fue adquirida por la familia Bouygues en 2017. Hoy, bajo la dirección de Pierre Graffeuille, el viñedo sigue destacando por su enfoque artesanal y su respeto absoluto por el terruño, produciendo vinos de rareza y renombre mundiales.

El viñedo

Situada en el corazón de la denominación Saumur-Champigny, la parcela de la que procede esta cuvée abarca apenas una hectárea. Las viñas, de una edad excepcional entre 75 y 95 años, se plantan con alta densidad sobre un terruño único compuesto por una fina capa de arcilla que descansa sobre un profundo lecho de caliza porosa conocida como tuffeau. La propiedad practica una agricultura ecológica y biodinámica de larga tradición, sin ningún producto químico de síntesis, favoreciendo el trabajo manual y la labranza del suelo para limitar los rendimientos y concentrar la calidad de las bayas.

La añada

2020 ofreció condiciones climáticas particularmente favorables en la región. Esta añada permitió que la uva alcanzara una madurez fisiológica óptima y una concentración magnífica, preservando al mismo tiempo la frescura y la acidez natural esenciales para el equilibrio de los vinos cultivados bajo este clima continental.

Vinificación y crianza

Tras una rigurosa doble selección manual y el despalillado, la fermentación comienza de forma espontánea gracias a las levaduras autóctonas en tinas de hormigón abiertas, durante cuatro a seis semanas. Se realizan bazuqueos y remontados diarios. La fermentación maloláctica y la crianza tienen lugar después en barricas de roble francés durante 18 a 24 meses en las bodegas de tuffeau de la propiedad. El vino se embotella sin clarificación ni filtración, y reposa después al menos un año en bodega antes de su comercialización.

Variedad de uva

Cabernet Franc (100%).