Clos Rougeard : Le Bourg 2017

Características y consejos de cata de Clos Rougeard Le Bourg 2017

Cata

Color
El color muestra un profundo tono rojo rubí.

Nariz
La nariz revela una notable complejidad aromática con notas de grosella negra, cereza negra y violeta seca. Matices secundarios de tabaco, caja de puros y pizarra triturada enriquecen el bouquet, reflejando la crianza en barrica y la expresión mineral del terruño calcáreo.

Boca
En boca, el vino revela una estructura potente y equilibrada. Sabores de mora y ciruela negra se sostienen sobre taninos sedosos y refinados, típicos de las cepas viejas. Una frescura marcada, impulsada por una acidez viva, aporta elegancia pese a la concentración del vino. El paso por boca desarrolla aromas de tabaco, hierbas secas y una mineralidad de pizarra, con sutiles notas tostadas. El final es largo, con sabores de fruta negra y especias.

Maridajes

Este vino marida magníficamente con carnes rojas finas como solomillo Wellington, pierna de cordero asada o magret de pato especiado. También armoniza bien con quesos curados de pasta dura.

Servicio y guarda

Le Bourg 2017 puede disfrutarse ya tras una hora de decantación, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta alrededor de 2047, o incluso más allá en condiciones óptimas de conservación. Servir idealmente entre 16 y 18°C.

Una cuvée icónica de parcela única de Clos Rougeard en Saumur-Champigny

La bodega

Fundado en 1664 en Chacé, en el Valle del Loira, Clos Rougeard permaneció como propiedad de la familia Foucault durante ocho generaciones consecutivas. Los hermanos Jean-Louis y Bernard Foucault dirigieron la propiedad de 1969 a 2017, convirtiéndola en una referencia mundial del Cabernet Franc gracias a su compromiso pionero con la viticultura ecológica y su filosofía de no intervención. En junio de 2017, la familia Bouygues adquirió la bodega, comprometiéndose a preservar el enfoque establecido por los Foucault. Hoy, Cyril Chirouze supervisa la explotación, manteniendo los legendarios estándares de calidad de la casa en sus 15 hectáreas de viñedo repartidas en 25 parcelas.

El viñedo

Le Bourg procede de una parcela de alrededor de una hectárea situada en el corazón histórico del pueblo de Chacé, dentro de la denominación Saumur-Champigny. Las cepas, de 75 a 95 años, arraigan en un suelo compuesto por una fina capa de arcilla apoyada directamente sobre una importante base calcárea. Esta composición genera un estrés hídrico natural que concentra los aromas y los compuestos fenólicos. El tuffeau, una piedra regional formada durante la era turoniense y que combina arena, fósiles marinos y roca porosa, aporta al vino su vibrante mineralidad y su frescura característica. La óptima orientación sur de la parcela favorece una plena madurez fenólica.

Vinificación y crianza

Las uvas de esta cuvée Le Bourg 2017 se vendimiaron a mano con una rigurosa selección en el viñedo y después en bodega. Tras el despalillado completo, las bayas fermentaron con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón durante cuatro a seis semanas, realizándose algunos bazuqueos a pie. A continuación, el vino se crió de 18 a 24 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 75 al 80% eran nuevas. Tras el embotellado, el vino reposó un mínimo de tres años adicionales en bodegas naturales excavadas en el tuffeau antes de su salida al mercado. No se realizó clarificación ni filtración.

Variedad de uva

100% Cabernet Franc