Clos Rougeard : Le Bourg 2019
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Descripción
Características de cata y consejos para el Bourg 2019 de Clos Rougeard
Cata
Color
El vino presenta un tono granate profundo con reflejos púrpura y rojos, reflejo de la intensidad característica de esta cuvée.
Nariz
La nariz revela una notable complejidad aromática. Dominan las notas de frutas negras —cassis, mora y ciruela madura— realzadas por matices florales de violeta. Aromas secundarios de moka, cacao y espresso se entrelazan con notas terciarias de trufa, piedra caliza húmeda, grafito y cedro, evocando el terroir de tuffeau y la crianza prolongada en barrica.
Boca
En boca, el vino expresa a la vez potencia y ligereza. El ataque es inmediato y decidido, seguido de un centro de boca denso con taninos aterciopelados y finamente integrados. La estructura tánica se mantiene firme, reflejando la juventud de esta cuvée. Una mineralidad vibrante equilibra a la perfección la concentración frutal, mientras que la acidez aporta una refrescante tensión estructural. El final se prolonga largamente con ecos de fruta negra, especias y cuero.
Maridajes
Este vino marida idealmente con carnes rojas premium, en particular tournedos Rossini con foie gras y salsa de trufa. También acompaña de maravilla a la caza de pluma, como faisán o becada, así como a una pierna de cordero asada con hierbas. Los platos a base de trufa son un maridaje natural con esta cuvée.
Servicio y guarda
Le Bourg 2019 se beneficia de una decantación de al menos una hora antes de servir. Este vino tiene potencial de guarda hasta aproximadamente 2049.
Un Cabernet Franc excepcional del Loire, potente y mineral
La bodega
Fundado en 1664 en el pueblo de Chacé, Clos Rougeard abarca hoy 15 hectáreas divididas en 25 parcelas dentro de la denominación Saumur-Champigny. Dirigido durante ocho generaciones por la familia Foucault, el dominio fue adquirido en 2017 por Martin Bouygues. Pionero de la viticultura orgánica ya desde la década de 1960, Clos Rougeard nunca ha utilizado productos químicos en sus viñedos. Bajo la dirección de Cyril Chirouze desde 2022, la bodega perpetúa la filosofía minimalista instaurada por los hermanos Foucault al tiempo que moderniza sus instalaciones. El dominio goza de una reputación internacional por sus Cabernet Franc de excepcional finura y complejidad.
El viñedo
El viñedo de Le Bourg ocupa alrededor de una hectárea dentro de la denominación Saumur-Champigny. Las cepas, de unos setenta años —con algunas plantas centenarias—, se asientan sobre un terroir arcillo-calcáreo de tuffeau, la roca caliza característica de Touraine. Esta formación geológica proporciona un excelente drenaje y confiere al vino su mineralidad distintiva. La altitud y la proximidad del Loire moderan las temperaturas, favoreciendo una maduración equilibrada. La gestión del viñedo sigue estrictos principios orgánicos, con trabajo manual durante todo el ciclo vegetativo y vendimia exclusivamente manual, lo que permite una rigurosa selección de la uva.
La añada
La añada 2019 en el valle del Loire destaca como un año excepcional para Cabernet Franc. Las condiciones de maduración permitieron alcanzar una plena madurez fenólica, preservando a la vez la viva acidez característica de la región. Este año soleado dio uvas concentradas y maduras, con una estructura fina, sin que un calor excesivo comprometiera la precisión mineral del terroir.
Vinificación y crianza
La vinificación de Le Bourg 2019 se basa en una intervención mínima. Las fermentaciones arrancan de forma espontánea gracias a levaduras autóctonas, sin añadir cultivos comerciales. La maceración se prolonga, con extracciones suaves para maximizar la complejidad aromática y estructural. La crianza se realiza durante aproximadamente veinticuatro meses en barricas nuevas de roble, lo que permite una maduración oxidativa gradual y un afinamiento adicional de los taninos. El vino se embotella sin clarificación ni filtración, preservando toda su complejidad. Tras el embotellado, el vino reposa durante varios años en las bodegas de tuffeau del dominio antes de su lanzamiento.
Variedad de uva
100% Cabernet Franc
