Clos Rougeard : Le Clos 2017

Notas de cata y consejos para Le Clos 2017 de Clos Rougeard

Cata

Color

El color muestra un tono rojo rubí.

Nariz

La nariz revela aromas de pequeñas bayas rojas, en particular fresa y frambuesa, junto a notas de pimienta madura y sutiles matices ahumados. Aparece una agradable mineralidad con toques de pedernal, que sugieren una expresión de clima fresco.

Boca

En boca, el vino sigue reservado en su juventud, con una pureza de fruta que necesita tiempo para desplegarse por completo. La estructura está perfectamente equilibrada, con una textura sedosa y flexible. Las mismas notas frutales percibidas en nariz se prolongan en el paladar, sostenidas por una fina tensión y un final muy largo. Los taninos son finos y pulidos, sin astringencia en absoluto.

Maridajes

Este vino marida a la perfección con cordero asado, caza como venado o jabalí, así como con ternera a la parrilla. También acompaña magníficamente platos con setas silvestres o verduras de raíz asadas con hierbas.

Servicio y guarda

Le Clos 2017 puede disfrutarse ahora con una aireación cuidadosa, pero seguirá evolucionando y ganando en complejidad hasta aproximadamente 2046-2050.

Un Saumur-Champigny excepcional de un terroir legendario del Loira

La propiedad

Fundado en 1664 en Chacé, en el corazón del Loira, Clos Rougeard se erige como una de las propiedades más emblemáticas del valle. Durante ocho generaciones, la familia Foucault guio esta finca de 15 hectáreas con una filosofía inquebrantable, practicando la viticultura biodinámica mucho antes de que se pusiera de moda. En 2017, la propiedad fue adquirida por los hermanos Martin y Olivier Bouygues, propietarios también de Château Montrose en Saint-Estèphe. Bajo la dirección de Cyril Chirouze y con el asesoramiento de Nady Foucault, la propiedad mantiene su compromiso con las prácticas ancestrales y una calidad sin concesiones, elaborando algunos de los cabernet franc más codiciados del mundo.

El viñedo

El viñedo de Clos Rougeard abarca 15 hectáreas repartidas en 25 parcelas distintas dentro de la denominación Saumur-Champigny. La cuvée Le Clos procede de quince parcelas sobre suelos arcillo-calcáreos en los pueblos de Chacé, Varrains y Dampierre. Las cepas, de cincuenta a setenta años, están plantadas sobre el célebre tuffeau, la roca caliza porosa típica de Touraine que aporta a los vinos su notable mineralidad. El viñedo se trabaja conforme a los principios biodinámicos, sin aportes químicos, con laboreo regular entre filas y rendimientos deliberadamente limitados a alrededor de 25 hectolitros por hectárea.

La añada

La añada 2017 en el Loire se caracteriza por un equilibrio notable. El año no registró ni calor excesivo ni condiciones demasiado frescas, lo que permitió al cabernet franc alcanzar una madurez fisiológica óptima, preservando al mismo tiempo la frescura y la acidez que distinguen a los mejores vinos de la región.

Vinificación y crianza

Las uvas de Le Clos 2017 se vendimian a mano y después se despalillan por completo. La fermentación tiene lugar en depósitos abiertos de cemento durante cuatro a seis semanas, con bazuqueos y remontados diarios para optimizar la extracción. La fermentación maloláctica se realiza en barrica. A continuación, el vino se cría de dieciocho a veinticuatro meses en barricas de roble. Fiel a la filosofía de la propiedad, el vino de prensa se excluye del ensamblaje final para preservar la finura de los taninos. El vino se embotella sin filtración ni clarificación, y después reposa un año más antes de su comercialización.

Variedad de uva

100% cabernet franc