Clos Rougeard : Le Clos 2018

Notas de cata y consejos de servicio de Le Clos 2018 de Clos Rougeard

Cata

Vista

El vino presenta un color rubí profundo con reflejos granates, que reflejan la madurez de la añada y la intensidad de la fruta.

Nariz

La nariz revela delicados aromas de carne asada y notas casi animales, junto a matices de fruta negra cristalina. Con la aireación, emergen aromas de grosella negra, arándano y violeta, entrelazados con toques ahumados y carnosos.

Boca

En boca, el vino seduce por su pureza y elegancia. La fruta negra cristalina se expresa con precisión, respaldada por una fina mineralidad que se prolonga hasta el final. La textura es bastante amplia, redonda y sedosa, sin pesadez. Unos taninos finos y delicados aportan estructura y refinamiento, mientras que una sutil nota de clavo añade complejidad. La boca muestra una hermosa concentración, con un corazón de fruta profundo y un final firme con compuestos fenólicos claramente presentes.

Maridajes

Este vino marida a la perfección con carnes blancas como ternera asada o estofada, platos con setas silvestres o quesos de cabra curados. También resultan excelentes las aves en salsa o las carnes rojas a la parrilla con hierbas.

Servicio y guarda

Le Clos 2018 se disfruta mejor a una temperatura de 15 a 16 °C. Una decantación ligera ayuda a abrir sus aromas. Este vino ofrece un excelente potencial de guarda y seguirá evolucionando positivamente durante muchos años.

Un Saumur-Champigny excepcional de Clos Rougeard

La bodega

Clos Rougeard figura entre las bodegas más emblemáticas del Valle del Loira. Fundada en 1664 en Chacé, dentro de la denominación Saumur-Champigny, esta histórica propiedad estuvo dirigida durante ocho generaciones por la familia Foucault hasta 2017. Los hermanos Charly y Nady Foucault marcaron la historia de la finca gracias a su compromiso pionero con la viticultura ecológica y biodinámica, mucho antes de que estas prácticas se generalizaran. Hoy, la bodega pertenece a los hermanos Bouygues —también propietarios de Château Montrose en Saint-Estèphe—, quienes continúan la filosofía de excelencia y respeto por el terruño iniciada por los Foucault. El viñedo abarca 15 hectáreas y elabora vinos tintos de Cabernet Franc reconocidos en todo el mundo por su pureza, complejidad y notable potencial de envejecimiento.

El viñedo

La cuvée Le Clos procede de un ensamblaje de 15 parcelas distintas repartidas en unas 4,5 hectáreas en los pueblos de Chacé, Varrains y Dampierre, en el corazón de la denominación Saumur-Champigny. Las cepas, de 30 a 90 años, están plantadas en suelos variados de arcilla y caliza, con una marcada presencia de tuffeau, la caliza porosa característica de la región. Esta diversidad de terruños aporta complejidad y profundidad al vino. El viñedo se trabaja según principios ecológicos y biodinámicos, con rendimientos deliberadamente limitados a menos de 40 hectolitros por hectárea. La vendimia es exclusivamente manual, lo que permite una rigurosa selección de las uvas en su punto óptimo de madurez.

La añada

La añada 2018 en el Valle del Loira destaca por unas condiciones meteorológicas favorables durante todo el año. El ciclo vegetativo se benefició de un tiempo generoso, que permitió una maduración óptima de la uva. Unas condiciones soleadas y relativamente secas favorecieron la madurez fenólica y la concentración aromática. Esta añada generosa dio lugar a vinos equilibrados, que combinan frescura y concentración, con una fina expresión de la fruta y del terruño.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual y un meticuloso triado, las uvas de Le Clos 2018 se despalillan por completo antes de vinificarse en cubas abiertas de hormigón. La fermentación tiene lugar con levaduras autóctonas durante cuatro a seis semanas, con bazuqueos diarios. A continuación, la fermentación maloláctica se realiza en barricas. La crianza continúa durante 18 a 24 meses en barricas viejas de roble neutro, preservando así la pureza de la fruta y la expresión del terruño sin una marcada influencia de la madera. Los vinos de prensa se excluyen del ensamblaje final. El vino se embotella sin clarificación ni filtrado y, posteriormente, reposa un año más en bodega antes de su salida al mercado.

Variedad de uva

100% Cabernet Franc