Comte Armand : Auxey-Duresses 1er cru 2018

Características y consejos de cata del Auxey-Duresses 1er Cru 2018 Comte Armand

Cata

Color

El color muestra un tono rojo rubí.

Nariz

La nariz revela aromas de frutas rojas, frambuesas, ciruelas y especias.

Boca

En boca, este vino ofrece un cuerpo de medio a pleno, un carácter encantador y una expresión suculenta. El conjunto se apoya en una acidez brillante y unos taninos sedosos y elegantes. El ataque es suave e inmediatamente envolvente, mientras que el final se prolonga con una acidez viva y taninos finos que aportan estructura y refinamiento.

Maridajes

Este vino marida perfectamente con carnes blancas, prosciutto y embutidos finos. También acompaña muy bien platos de ternera, cerdo asado, brochetas de carne a la parrilla, conejo o aves de corral. De forma más atrevida, armoniza con pasta con hierbas, risottos de pollo o de verduras de temporada, e incluso con pescado a la parrilla preparado de forma sencilla.

Servicio y conservación

El Auxey-Duresses 1er Cru 2018 se sirve idealmente entre 15 y 17 °C. Unos treinta minutos de aireación antes del servicio permiten que los aromas se desplieguen plenamente. Este vino puede disfrutarse a partir de 2022, alcanza su apogeo entre 2024 y 2028, y puede guardarse hasta alrededor de 2034.

Un Auxey-Duresses Premier Cru de Borgoña que combina elegancia y estructura

La bodega

El Domaine Comte Armand remonta sus orígenes a finales del siglo XVIII con la creación del Clos des Épeneaux por Nicolas Marey. La propiedad fue adquirida por la familia Comte Armand en 1828. Hoy, Olivier Armand es el propietario y supervisa nueve hectáreas de viñedo. Desde 2014, Paul Zinetti dirige las labores vitícolas y de vinificación como director de la propiedad. La bodega cuenta con certificación ecológica y biodinámica por ECOCERT, reflejo de un profundo compromiso con prácticas respetuosas con el medioambiente y el terruño de Borgoña.

El viñedo

El Auxey-Duresses 1er Cru procede de dos climats Premier Cru distintos: Les Breterins y Les Duresses. Les Breterins presenta suelos más ligeros y más blancos, con exposición sur, lo que favorece una expresión afrutada y fresca. Les Duresses ofrece suelos más densos de arcilla parda, con orientación sureste, dando lugar a vinos de mayor densidad y estructura tánica. Este perfil de terruños complementarios permite elaborar un vino armonioso en el que conviven potencia y elegancia. Los suelos calizos, con alrededor de un 30% de caliza activa, aportan al vino precisión mineral y una sutil tensión. Las viñas se sitúan entre 260 y 360 metros sobre el nivel del mar, en laderas con pendientes del 20 al 40%.

La añada

La añada 2018 se sitúa entre las mejores de la década en Borgoña. El invierno suave y lluvioso permitió acumular buenas reservas hídricas en los suelos. La primavera, soleada y templada, transcurrió sin daños importantes por heladas, a pesar de algunos episodios localizados de granizo en junio. El verano resultó notablemente caluroso y seco, con temperaturas altas constantes y pocas precipitaciones. La humedad acumulada durante el invierno y la primavera permitió a las vides gestionar eficazmente el estrés hídrico estival. El estado sanitario del viñedo fue excepcional a medida que se acercaba la vendimia, con una presión de enfermedades mínima. La vendimia tuvo lugar a principios de septiembre en condiciones ideales, con un sol generoso.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas al Auxey-Duresses 1er Cru 2018 se despalillan por completo y no se estrujan antes de ser trasladadas por gravedad a las cubas de fermentación. Una maceración prefermentativa en frío de cinco a ocho días, a temperaturas controladas de 13 a 14 °C, precede a la fermentación. La fermentación espontánea, impulsada por levaduras indígenas, dura de cinco a diez días. Tras la fermentación principal, se realiza una maceración postfermentativa de tres a quince días. La crianza se prolonga durante dieciocho meses en barricas de roble, de las cuales alrededor del 25% son nuevas. El vino no se clarifica y la filtración se aplica de forma selectiva.

Variedad de uva

100% Pinot Noir