Comte Armand : Auxey-Duresses 1er cru 2022

La elegancia y la precisión de un Premier Cru de Borgoña de Domaine Comte Armand

La propiedad

Fundado en 1828, Domaine du Comte Armand es una figura histórica ubicada en el corazón de Pommard, en Borgoña. Propiedad de la familia Comte Armand desde su fundación, la finca se extiende sobre aproximadamente nueve hectáreas. Pionera de la viticultura sostenible, cuenta con certificación ecológica y aplica los principios de la biodinámica. La dirección técnica, a cargo de Paul Zinetti desde 2014, será asumida en 2026 por la enóloga australiana Jane Eyre. La propiedad se distingue por su búsqueda constante de una expresión pura del terroir, limitando los rendimientos y favoreciendo la biodiversidad.

El viñedo

Este vino procede de la denominación Auxey-Duresses, situada en un valle de la Côte de Beaune. Las viñas se desarrollan a unos 250 metros de altitud, en laderas empinadas orientadas al este y sureste. La parcela, de aproximadamente una hectárea, comprende dos climats clasificados: Les Breterins, con suelos claros que favorecen la fruta, y Les Duresses, con suelos densos y ricos en caliza que aportan estructura. El viñedo se cultiva sin herbicidas, con trabajo mecánico del suelo y el uso de decocciones de plantas para proteger las vides.

La añada

El año 2022 marcó el regreso a rendimientos clásicos tras varias campañas difíciles. El ciclo vegetativo se benefició de temperaturas suaves, seguidas de un verano particularmente cálido y seco, con abundante sol. El estrés hídrico de las vides se evitó afortunadamente gracias a lluvias oportunas a finales de junio y a mediados de agosto. La vendimia se desarrolló en condiciones favorables, dando lugar a bayas sanas y concentradas.

Vinificación y crianza

La elaboración del Auxey-Duresses 1er Cru 2022 se basa en una rigurosa selección de las bayas en la vendimia. En la bodega, la filosofía privilegia la finura frente a la extracción. Las uvas se despalillan por completo antes de someterse a una fermentación marcada por una maceración prolongada con los hollejos. Este método afina los taninos y desarrolla la complejidad aromática, preservando al mismo tiempo la delicadeza de la fruta.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %).

Características y notas de cata del Auxey-Duresses 1er Cru 2022 de Comte Armand

Cata

Vista
La vista revela tonos rojo rubí brillantes y vivos.

Nariz
El bouquet expresa aromas de frutos rojos frescos, como frambuesa y grosella, resaltados por notas florales de peonía. Sutiles toques de regaliz, hierbas verdes y un trasfondo mineral completan el conjunto.

Boca
El ataque es suave y refinado. La boca revela una textura sedosa sostenida por taninos elegantes. El equilibrio entre la tensión mineral y la riqueza de la fruta conduce al vino hacia un final largo.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con carnes blancas como aves, pintada o ternera, así como con conejo. También armoniza bien con platos a base de setas, risottos elaborados con caldo de ave, verduras asadas con hierbas mediterráneas y tablas de embutidos finos. En cuanto a los quesos, realza un Brie, un Camembert o quesos de cabra.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de este Auxey-Duresses 1er Cru, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 16 °C. Este vino puede disfrutarse joven, pero cuenta con la estructura necesaria para envejecer favorablemente en bodega hasta al menos 2032.