CVNE : Imperial Gran Reserva 2018
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Descripción
Características y consejos de cata del Imperial Gran Reserva 2018 de CVNE
Cata
Color
Color profundo e intenso con un matiz rojo cereza.
Nariz
El bouquet aromático revela una complejidad notable con notas de moras, grosellas y fresas, acompañado de aromas de regaliz, café tostado, chocolate, clavo, caramelo y hoja de tabaco de puro, aportados por la crianza en roble.
Paladar
El ataque suave precede un paladar con taninos sedosos y una elegancia notable. El largo final revela notas balsámicas en un conjunto redondo y perfectamente equilibrado.
Maridaje
Este Gran Reserva marida a la perfección con carnes, pescados grasos y quesos curados.
Servicio y guarda
El Imperial Gran Reserva 2018 se sirve idealmente a 18°C. Este vino debe disfrutarse a partir de 2026 para revelar plenamente su potencial.
Un excepcional Gran Reserva español con aromas complejos y una elegancia notable
La bodega
Fundada en 1879 por los hermanos Eusebio y Raimundo Real de Asua, CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) se ha consolidado como una de las referencias históricas de La Rioja. Situada en Haro, esta bodega familiar de quinta generación posee alrededor de 1.000 hectáreas de viñedos repartidos entre Rioja Alta y Rioja Alavesa. Aún gestionada por la familia Asua, CVNE destaca por sus innovaciones pioneras, combinando la tradición centenaria con la modernidad técnica.
El viñedo
Este Imperial Gran Reserva proviene de uvas cultivadas en las parcelas excepcionales (Remedio y Encinas) situadas en Villalba, a altitudes de 550 a 650 metros cerca de la Sierra de Toloño, así como en Barbarroja y Antoñanzas (Torremontalbo). Estas 12 hectáreas de viñedos, con una edad media de 40 años, prosperan en suelos de arcilla y caliza con guijarros de río, en suaves laderas orientadas al sur. El clima continental moderado se beneficia tanto de las influencias atlánticas como continentales características de La Rioja.
La añada
El invierno riguroso, marcado por heladas severas, nieve y abundantes precipitaciones, fue seguido de una primavera fría y lluviosa. El verano caluroso pero sin excesos permitió una maduración óptima, produciendo uvas con niveles de alcohol ligeramente más bajos, mayor acidez y una frescura notable.
Vinificación y crianza
Las uvas, recolectadas a mano en cajas, son sometidas a una doble selección tanto en el viñedo como en la bodega. Tras enfriar los racimos enteros y despalillarlos, las uvas se trasladan a pequeños depósitos de roble para la fermentación con levaduras autóctonas, con remontados y bazuqueos. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de hormigón. El Imperial Gran Reserva 2018 luego envejece durante 24 meses en barricas de roble (80% francés, 20% americano, nuevas y de un solo vino) con trasiegos cada 8 meses, seguido de una crianza en botella en las centenarias bodegas.
Variedades de uva
El corte se compone de un 85% de Tempranillo, un 10% de Graciano y un 5% de Mazuelo.
