Domaine A.F. Gros : Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Echanges" 2023

Características y notas de cata del Chambolle-Musigny 1er Cru "Aux Echanges" 2023 Domaine A.F. Gros

Notas de cata

Vista
El color revela un tono rubí brillante, resaltado por reflejos luminosos característicos de su denominación.

Nariz
El bouquet aromático muestra aromas de frutos rojos acompañados de delicados toques florales, todo ello sostenido por una hermosa frescura.

Boca
La textura es a la vez carnosa y delicada, apoyada por una estructura sólida con taninos particularmente sedosos. La acidez, bien integrada, equilibra la concentración de fruta, conduciendo a un final largo y complejo marcado por una persistente mineralidad.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con aves de caza como la perdiz servida en ensalada o en empanada, así como con aves de corral refinadas. También armoniza muy bien con cordero asado, ternera con setas o quesos suaves como el Brillat-Savarin, el Reblochon o el Brie de Meaux.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este Chambolle-Musigny 1er Cru "Aux Echanges" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 14 y 16 °C. Con un excelente potencial de guarda, puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2038.

La elegancia y la mineralidad de un Premier Cru de Chambolle-Musigny

La propiedad

Fundado en 1988 tras la unión de los viñedos de Anne-Françoise Gros y François Parent, Domaine A.F. Gros es una figura clave en Borgoña. Con sede en Pommard, la propiedad gestiona 10 hectáreas de viñedos repartidas entre la Côte de Beaune y la Côte de Nuits. Actualmente, el domaine está dirigido por la nueva generación: Caroline Parent se encarga del desarrollo y las ventas, mientras que Mathias Parent supervisa la vinificación. La propiedad se distingue por su compromiso con la preservación del patrimonio familiar, combinando tradición e innovación medida.

El viñedo

El climat "Aux Echanges" se encuentra en la entrada norte del pueblo de Chambolle-Musigny, en la parte baja de la franja de Premier Cru. La parcela cultivada abarca aproximadamente 0,14 hectáreas, a una altitud de entre 250 y 300 metros, beneficiándose de una exposición ideal al sureste. Las viñas, de unos cincuenta años y conducidas en Guyot, se desarrollan sobre suelos poco profundos y muy calcáreos, salpicados de pequeñas piedras, que descansan sobre un lecho de roca caliza dura del Jurásico.

La añada

El año 2023 estuvo marcado por un pico de calor a finales de temporada, que favoreció una rápida concentración y una madurez fisiológica óptima de las bayas justo antes de la vendimia. Estas condiciones climáticas requirieron una atención especial para preservar la frescura y controlar los niveles de ácido málico. Durante la vendimia, se llevó a cabo un riguroso proceso de selección para eliminar algunos racimos afectados por podredumbre cerca de las zonas boscosas, garantizando así la calidad impecable de la fruta conservada.

Vinificación y crianza

El proceso de vinificación incorpora técnicas meticulosas, incluido un despalillado de nueva generación que mantiene las bayas intactas. Se favorece una fermentación parcial en racimo entero para aportar frescura y complejidad de textura. El vino se cría después en barrica de roble durante 15 a 18 meses, con una proporción medida de aproximadamente el 20 % de barricas nuevas, permitiendo que el terroir se exprese plenamente.

Variedad de uva

Este vino está elaborado exclusivamente con Pinot Noir, la variedad emblemática de la región.