Domaine A.F. Gros : Moulin-à-Vent "En Mortperay" Domaine 2024

Características y notas de cata del Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2024 de Domaine A.F. Gros

Notas de cata

Vista
De color rojo rubí intenso, este vino revela matices violáceos característicos de su terruño.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de frutos rojos frescos como la cereza y la frambuesa, mezcladas con matices florales de violeta y un sutil toque mineral. Con la aireación, emergen delicadamente aromas más complejos de pimienta negra, hierbas silvestres, sotobosque y cuero.

Boca
La boca ofrece una gran profundidad, sostenida por taninos sedosos y bien integrados. Se logra un equilibrio perfecto entre la frescura de la acidez, los sabores de fruta roja madura y un hilo mineral que se prolonga en un final largo y persistente.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con aves asadas, como el magret de pato con frutas, con caza de pluma o con platos de carne de vacuno a la parrilla o estofados, como el boeuf bourguignon. También resulta excelente con tablas de embutidos selectos y platos a base de setas.

Servicio y conservación

Para disfrutar plenamente de este Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2024, se recomienda servirlo a una temperatura entre 15 y 17 °C. Se aconseja decantarlo entre una y dos horas antes de servirlo para que su complejidad aromática pueda expresarse plenamente.

La elegancia y riqueza de un gran vino de Beaujolais

La propiedad

Fundado en 1988 tras la unión de Anne-Françoise Gros y François Parent, Domaine A.F. Gros se encuentra en Pommard, Francia. Esta propiedad de unas diez hectáreas se extiende por prestigiosas denominaciones de Borgoña y, más recientemente, por el Beaujolais. Hoy en día, la propiedad está dirigida por la segunda generación, Caroline y Mathias Parent. Reconocidos por su experiencia, continúan el legado familiar combinando las tradiciones vinícolas con enfoques innovadores, mostrando siempre la expresión auténtica y sostenible de cada terruño.

El viñedo

Adquirida en 2017, la parcela conocida como "En Mortperay" abarca casi 3,8 hectáreas dentro de la denominación Moulin-à-Vent. Orientadas al sur-sudeste, las viñas crecen en suelos graníticos compuestos de arena rosa y grava rica en manganeso. El viñedo se gestiona conforme a los principios de la agricultura sostenible, con aclareo de racimos y un trabajo del suelo que respeta el ecosistema.

La añada

El año 2024 estuvo marcado por condiciones climáticas complejas que provocaron una disminución del rendimiento de aproximadamente un 50% respecto a una cosecha habitual. A pesar de estas dificultades climáticas, el rigor aplicado a lo largo de todo el ciclo de cultivo permitió preservar la salud y la calidad de la uva.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual y una rigurosa selección, las uvas se transportan en camiones refrigerados. El proceso de vinificación del Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2024 incluye una fermentación con una proporción de racimos enteros, de 8 a 15 días de duración a temperatura controlada. Tras la fermentación maloláctica, el vino se cría durante ocho a nueve meses, mitad en grandes foudres de madera y mitad en barricas de roble ya utilizadas para varios vinos. Posteriormente, el ensamblaje final reposa un mes en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado, sellado con un tapón de corcho natural y una cápsula de cera de abeja.

Variedad de uva

Gamay (100%)