Domaine A.F. Gros : Beaune 1er cru "Les Montrevenots" Domaine 2018

Características y consejos de cata del Beaune 1er Cru "Les Montrevenots" 2018 del Domaine A.F. Gros

Cata

Vista
A la vista, desvela un color blanco brillante con reflejos luminosos.

Nariz
En nariz revela aromas discretos pero elegantes de fruta blanca, acompañados de notas cítricas y sutiles toques minerales que evocan las notas de petróleo características de los Chardonnays de terruños calizos.

Boca
En boca, este vino seduce por su notable vivacidad y delicadeza, equilibradas por una hermosa riqueza. El conjunto ofrece una frescura mineral que confiere una gran finura y una longitud apreciable al vino.

Maridaje

Este Beaune 1er Cru blanco marida a la perfección con carnes blancas en salsa cremosa de champiñones, pescados delicados a la parrilla o mariscos elegantes como gambas a la plancha. También acompaña brillantemente una tabla de quesos delicados como el Cîteaux o ciertos quesos de cabra curados.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Beaune 1er Cru "Les Montrevenots" 2018, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14°C. Aunque es accesible ahora, este vino posee un interesante potencial de guarda y evolucionará favorablemente hasta aproximadamente 2030.

Un Chardonnay raro y elegante del Domaine A.F. Gros en Borgoña

La propiedad
Creado en 1988 por Anne-Françoise Gros y François Parent, el Domaine A.F. Gros explota hoy más de diez hectáreas de viñedos repartidas entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune, principalmente en Pommard y Vosne-Romanée. Desde 2013, Caroline y Mathias Parent dirigen la propiedad, perpetuando una filosofía vitícola centrada en la autenticidad y la expresión de los terruños. Mathias, responsable de las viñas y la vinificación, ha desarrollado un enfoque minimalista priorizando la reducción de madera nueva para dejar que el carácter de cada clima se exprese plenamente. La propiedad, reconocida como un valor seguro en el mercado secundario, produce esencialmente Pinot Noirs de alta calidad, lo que hace que este Chardonnay sea particularmente raro y codiciado.

El viñedo
El clima "Les Montrevenots", clasificado como Beaune Premier Cru, ocupa una posición estratégica en la parte alta de la ladera, cerca de Pommard, con una exposición suroeste. Situado a una altitud de entre 300 y 340 metros, este terruño se beneficia de suelos arcillo-calcáreos margosos particularmente pedregosos y ricos en caliza. Esta composición del suelo confiere una finura notable y una mineralidad distintiva a los vinos. El clima toma su nombre de un antiguo campamento militar galorromano establecido en el siglo V y cubre una superficie total de 8,42 hectáreas. El Domaine A.F. Gros posee aquí 26 áreas plantadas con Chardonnay, ofreciendo a Mathias Parent la oportunidad de explorar su talento con esta variedad de uva blanca.

La añada
La añada 2018 figura entre las mejores de la década para Borgoña. Tras un invierno frío y lluvioso que constituyó importantes reservas hídricas, el periodo de abril a septiembre estuvo marcado por condiciones climáticas excepcionales. El verano caluroso y seco, con temperaturas estivales que se mantuvieron hasta la vendimia en septiembre, permitió una maduración óptima de las uvas. El excelente estado sanitario, sin mayor presión de enfermedades, permitió a los viticultores cosechar en la madurez ideal. Para los vinos blancos de Borgoña, esta añada favoreció la expresión de una rica paleta aromática, con una boca a la vez redonda y fresca, perfectamente equilibrada y dotada de un real potencial de guarda.

Vinificación y crianza
El Beaune 1er Cru "Les Montrevenots" 2018 se vinifica según la filosofía minimalista de la propiedad, priorizando la expresión del terruño. La crianza se lleva a cabo con una proporción limitada de roble nuevo con el fin de preservar la pureza aromática y la mineralidad natural del vino. No se aplica filtración sistemática, permitiendo preservar la complejidad natural del vino y posibles sedimentos ligeros en la botella. Este enfoque respetuoso tiene como objetivo dejar que el terruño calcáreo de Les Montrevenots se exprese plenamente.

Variedad
100% Chardonnay