Domaine A.F. Gros : Beaune 1er cru "Les Montrevenots" Domaine 2021

Características y consejos de cata del Beaune 1er Cru "Les Montrevenots" 2021 del Domaine A.F. Gros

Cata

Vista

A la vista presenta un tono dorado con sutiles reflejos verdosos, testimonio de la evolución del vino desde su embotellado.

Nariz

La nariz revela una hermosa complejidad aromática con notas de fruta de pulpa blanca como el melocotón y la ciruela amarilla. Al airearse, se despliegan gradualmente matices de piel de naranja, flores blancas y almendra tostada, acompañados de notas de pastelería y delicadas especias.

Boca

En boca, este vino seduce por su notable equilibrio. La estructura se muestra armoniosa, sostenida por una acidez viva y precisa. Una discreta textura cremosa aporta redondez al paladar, mientras que la frescura ligada a la altitud del terruño mantiene una hermosa tensión. Aromas de frutas de hueso maduras y ralladura de cítricos persisten a lo largo de un final largo y mineral, realzado por un fino amargor que evoca la ralladura de cítricos y la almendra machacada.

Maridaje

Este Beaune 1er Cru blanco marida perfectamente con mariscos, particularmente ostras y crustáceos. También acompaña muy bien pescados blancos preparados con salsas cremosas o de mantequilla, así como aves asadas o escalfadas. Los quesos de pasta blanda como el Camembert o el Brie, así como los quesos de pasta dura curados como el Comté, también constituyen excelentes maridajes.

Servicio y guarda

El Beaune 1er Cru "Les Montrevenots" 2021 puede disfrutarse ahora y continuará mejorando hasta 2031 aproximadamente. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 10 y 12°C.

Un Chardonnay de Borgoña que combina mineralidad y elegancia del Domaine A.F. Gros

La propiedad

Fundado en 1988, el Domaine A.F. Gros nació de la unión entre Anne-Françoise Gros, de la prestigiosa familia de Vosne-Romanée, y François Parent, heredero de un linaje de viticultores de Pommard. Hoy en día, la propiedad está gestionada por la segunda generación, con Caroline Parent a cargo de la dirección comercial y su hermano Mathias al frente de la viticultura y la vinificación. La propiedad cultiva más de 10 hectáreas distribuidas por la Côte de Nuits y la Côte de Beaune, produciendo vinos reconocidos por su elegancia y su fiel expresión de los terruños de Borgoña.

El viñedo

El viñedo de Montrevenots está situado en Beaune, en el límite sur de la denominación, en las inmediaciones de Pommard. Esta parcela Premier Cru destaca por su altitud excepcional, superior a los 300 metros, lo que la convierte en uno de los Premier Crus más altos de Beaune. Los suelos están compuestos por margas calizas y tierras blancas, con una alta proporción de caliza y arcilla. Esta exposición sur y la altitud permiten una maduración óptima del Chardonnay conservando al mismo tiempo una frescura natural y una hermosa acidez.

La añada

El invierno de 2021 en Borgoña estuvo marcado por un intenso episodio de heladas que afectó a todo el viñedo francés. La primavera, más suave, favoreció la floración a finales de mayo, seguida de unos meses de junio y julio particularmente lluviosos. La inestabilidad meteorológica continuó entre mediados de julio y mediados de agosto, antes de que unas condiciones más favorables al final de la temporada permitieran cosechar uvas con una hermosa calidad aromática y un equilibrio notable.

Vinificación y crianza

Las uvas para el Beaune 1er Cru "Les Montrevenots" 2021 se vendimian manualmente con una selección rigurosa. La vinificación se lleva a cabo en tinas y barricas de roble, con una crianza prolongada sobre lías finas durante doce meses, acompañada de removidos regulares para desarrollar la complejidad aromática y la textura. La propiedad favorece un enfoque de baja intervención, limitando el uso de madera nueva para preservar la expresión del terruño y la pureza de la fruta.

Variedad

100% Chardonnay