Domaine A.F. Gros : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2024

Características y notas de cata del Clos Vougeot Grand Cru «Domaine» 2024 de Domaine A.F. Gros

Cata

Vista
El color revela un tono rojo majestuoso, a la vez profundo e intenso.

Nariz
La nariz se abre con una rica estratificación de aromas de cereza negra, grosella negra y violeta. Con la aireación, evoluciona hacia notas más complejas que recuerdan al sotobosque, el grafito y la caja de puros.

Boca
El ataque es intenso, envolviendo el paladar con sabores frutales y minerales. La boca revela un equilibrio perfecto entre potencia y refinamiento, sostenido por taninos a la vez musculosos y muy pulidos. Una sutil acidez aporta frescura, mientras que una columna mineral sostiene el vino hasta un final de una persistencia notable.

Maridaje

Este vino tinto de Francia combina maravillosamente con carnes de carácter, como el solomillo de venado con trufa, el pato con reducción de cereza o un costillar de vacuno bien curado. También realza quesos duros maduros, como el Comté o el Gruyère curados, así como los postres de chocolate negro.

Servicio y conservación

Con un potencial de guarda excepcional, este Clos Vougeot Grand Cru «Domaine» 2024 puede conservarse en bodega y evolucionará de forma óptima durante aproximadamente 15 a 25 años.

La elegancia y la potencia de un Grand Cru de Borgoña

La propiedad

Fundado en 1988 por Anne-Françoise Gros, Domaine A.F. Gros es una referencia clave en Borgoña. Ubicado en Pommard, con raíces históricas en Vosne-Romanée, el dominio se extiende sobre unas catorce hectáreas. Hoy en día, el dominio está dirigido por la nueva generación: Mathias Parent, director general y enólogo, y su hermana Caroline Parent, encargada de la gestión comercial, bajo la atenta mirada de su madre, actual presidenta. Domaine A.F. Gros destaca por su viticultura intuitiva y sostenible, respetuosa con el suelo, que busca expresar la identidad más pura de sus terruños sin artificios.

El viñedo

Clos Vougeot es el Grand Cru más extenso de la región, fundado históricamente por monjes cistercienses en 1098 y rodeado por muros de piedra. Las uvas proceden específicamente de la parcela Grand Maupertui, situada idealmente en la parte alta del viñedo. Este terruño se beneficia de un excelente drenaje y se compone de suelos finos, muy calcáreos y pedregosos, que reposan sobre un lecho de roca caliza, lo que confiere al vino una notable precisión mineral.

La añada

2024 resultó ser particularmente difícil, marcada por una importante presión de enfermedades que provocó una drástica caída de los rendimientos. Sin embargo, las uvas que sobrevivieron a estas complicadas condiciones climáticas alcanzaron un nivel excepcional de concentración, dotando a las bayas de azúcares y compuestos aromáticos intensos.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano, con una selección rigurosa tanto en el viñedo como en una mesa de selección vibratoria. Las bayas se despalillan y se vinifican parcialmente en racimo entero utilizando levaduras indígenas. Tras la fermentación maloláctica espontánea, este Clos Vougeot Grand Cru «Domaine» 2024 envejece durante aproximadamente 18 meses en barricas de roble francés, la mitad nuevas y la otra mitad de un solo vino, con el fin de preservar el brillo del terruño.

Variedad de uva

100% Pinot Noir