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Domaine A.F. Gros : Echezeaux Grand cru Domaine 2024
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2027
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Descripción
Características y consejos de degustación del Echezeaux Grand Cru Domaine 2024 de Domaine A.F. Gros
Notas de cata
Vista
De un intenso color rojo rubí, este vino revela matices de magenta y púrpura.
Nariz
En su juventud, el bouquet aromático expresa una hermosa precisión en torno a notas de cereza fresca, violeta y rosa.
Boca
El ataque es redondo y suave, introduciendo una textura de gran elegancia. La estructura se apoya en taninos finos, delicados y sedosos, ofreciendo una expresión de pura finura.
Maridaje
Este vino tinto francés combina perfectamente con carnes rojas como el cordero, el costillar o la carne de vacuno estofada, así como con aves de caza como el pato o el pichón. También realza maravillosamente los platos con setas o trufa, sin olvidar los quesos curados de sabor intenso como el Époisses.
Servicio y conservación
Para apreciar plenamente este Echezeaux Grand Cru Domaine 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 16 °C. Este vino puede guardarse en bodega para disfrutarlo entre aproximadamente 2029 y 2036.
La elegancia y la resiliencia de un grand cru de Echezeaux de Domaine A.F. Gros
La propiedad
Fundado en 1988 tras el matrimonio de Anne-Françoise Gros y François Parent, Domaine A.F. Gros es una figura esencial en Borgoña. Ubicado en Pommard, el dominio gestiona un viñedo de diez a quince hectáreas repartidas por terrenos prestigiosos. Desde 2013, la segunda generación, representada por Caroline y Mathias Parent-Gros, dirige el dominio. Galardonados con el título de Enólogos del Año en 2023, mantienen un saber hacer que combina el respeto por el medio ambiente con una expresión auténtica del terroir, situando a Domaine A.F. Gros entre las mejores referencias de la región.
El viñedo
La denominación Echezeaux se extiende sobre poco más de 36 hectáreas dentro de la Côte de Nuits, limitando con terroirs ilustres como Clos de Vougeot y Chambolle-Musigny. Las viñas crecen sobre un complejo mosaico geológico, compuesto de caliza margosa que reposa sobre caliza bajociense, mezclada con grava, aluviones rojos y margas amarillentas. El dominio practica aquí una viticultura sostenible, que incluye el laboreo regular del suelo y la confusión sexual mediante feromonas para preservar la biodiversidad.
La añada
El año 2024 se distinguió por unas condiciones climáticas particularmente difíciles. Tras episodios de granizo en mayo, junio se caracterizó por lluvias récord, lo que provocó corrimiento y desgrane durante la floración. La humedad persistente y las temperaturas suaves favorecieron un desarrollo virulento del mildiu hasta julio. Estos desafíos climáticos dieron lugar a bayas pequeñas con pieles frágiles, que requirieron un nivel de selección manual sin precedentes.
Vinificación y crianza
La elaboración de este Echezeaux Grand Cru Domaine 2024 privilegia un enfoque de mínima intervención para preservar la pureza de la fruta. La vinificación incluye alrededor de un 50 % de racimos enteros, seguida de una maceración en frío de cuatro a cinco días. La fermentación comienza de forma espontánea gracias a las levaduras indígenas en tinas de madera abiertas. La extracción es suave, con el bazuqueo limitado al final de la maceración. Finalmente, el vino se beneficia de una crianza de alrededor de 18 meses en barricas de roble, un tercio de las cuales son nuevas.
Variedad de uva
Pinot Noir (100 %)
