Domaine A.F. Gros : Savigny-les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Domaine 2023

Características y notas de cata del Savigny-les-Beaune 1er Cru "Clos des Guettes" 2023 de Domaine A.F. Gros

Cata

Vista
El color revela un tono rubí brillante y translúcido, realzado por delicados matices violáceos.

Nariz
Con gran finura, la nariz se abre con aromas a frutos rojos maduros, como frambuesa y grosella, entremezclados con notas de pétalos de rosa. Con la aireación, revela una fina complejidad con matices de sándalo, una mineralidad terrosa y sutiles notas herbáceas.

Boca
La boca seduce con taninos sedosos y refinados, sostenidos por una acidez fresca que aporta un equilibrio perfecto. En boca se despliegan sabores de frutos rojos frescos y acentos minerales. El final, largo y limpio, se prolonga sobre una hermosa tensión mineral.

Maridaje

Este vino tinto francés combina maravillosamente con pechuga de pato rosada, caza de pluma asada como faisán o codorniz, así como con platos que incluyan setas de bosque o trufas. También complementa aves asadas en salsa y quesos con carácter como el Comté o quesos de cabra curados.

Servicio y conservación

Accesible en su juventud gracias a su textura sedosa, este Savigny-les-Beaune 1er Cru "Clos des Guettes" 2023 posee la estructura necesaria para evolucionar con elegancia en bodega y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2038.

La elegancia y precisión de un vino tinto de Borgoña

La propiedad

Fundado en 1988 por Anne-Françoise Gros y François Parent, Domaine A.F. Gros es una referencia en Borgoña. Nacida de la unión de dos familias vitivinícolas, esta propiedad con sede en Pommard se ha distinguido por la calidad de sus terroirs. Hoy en día, la propiedad está dirigida por la segunda generación, Caroline y Mathias Parent, quienes continúan este legado. Combinando el respeto por la tradición con la innovación, elaboran vinos reconocidos por su pureza, elegancia y fiel expresión de sus climats.

El viñedo

Situada a media ladera, la parcela de Savigny-Les-Beaune se beneficia de una exposición ideal sur-sureste, a una altitud que oscila entre los 220 y los 360 metros. Este terroir histórico, delimitado por muros de piedra, se asienta sobre suelos calcáreos ricos en grava y guijarros, que proporcionan un excelente drenaje. Las viñas, algunas de más de cien años de edad, se plantaron mediante selección masal. La propiedad favorece una viticultura sostenible con manejo integrado de plagas, trabajando el suelo mediante labranza para preservar la biodiversidad.

La añada

El año 2023 comenzó con una primavera y un inicio de verano de condiciones variables, aunque con reservas hídricas adecuadas. El final de la temporada estival estuvo marcado por una ola de calor en septiembre, que dio lugar a una vendimia históricamente calurosa. Estas condiciones climáticas inusuales favorecieron una maduración rápida, dando como resultado bayas ricas en azúcar y con una acidez naturalmente más baja.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, las bayas de este Savigny-les-Beaune 1er Cru "Clos des Guettes" 2023 se despalillan por completo antes de someterse a una maceración en frío de cuatro a cinco días para preservar la frescura aromática. La fermentación se lleva a cabo después durante unos veinte días en depósitos de acero inoxidable, hormigón y madera. La crianza dura entre 12 y 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales entre un 60 y un 65% son nuevas aproximadamente.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.