Domaine A.F. Gros : Signature Mathias Parent Domaine 2023

Características y notas de cata del "Signature Mathias Parent Domaine" 2023 de Domaine A.F. Gros

Cata

Vista
El color revela un tono rubí brillante, con excelente claridad y una hermosa luminosidad.

Nariz
La nariz se abre con aromas frescos de frutos rojos, dominados por la fresa madura, la cereza roja y la grosella, todo ello realzado por sutiles notas florales.

Boca
De cuerpo medio, la boca ofrece una estructura elegante con taninos refinados. El ataque revela una bonita concentración de frutos rojos sostenida por una acidez viva. La mitad de boca gana en complejidad con delicados toques minerales y florales, conduciendo a un final persistente y preciso.

Maridaje

Este vino tinto marida a la perfección con carnes rojas ligeras, aves como el pato o la oca, así como con carnes a la parrilla con hierbas. También complementa maravillosamente los platos a base de setas, las verduras asadas y los quesos cremosos de intensidad media.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el "Signature Mathias Parent Domaine" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de alrededor de 15 °C, dejándolo respirar en la copa durante unos veinte minutos antes de la cata. Este vino puede disfrutarse joven, pero seguirá evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2033.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico de aproximadamente 12 a 13 %.

La expresión contemporánea de Borgoña por Domaine A.F. Gros

La propiedad

Fundado en 1988 gracias a la unión de Anne-Françoise Gros y François Parent, Domaine A.F. Gros se encuentra en Borgoña, Francia. Esta finca familiar encarna la excelencia vitícola combinando un profundo respeto por las tradiciones históricas con una modernización reflexiva. Hoy en día, la propiedad está dirigida por la segunda generación, Caroline y Mathias Parent. Ellos perpetúan la identidad de la finca favoreciendo la expresión auténtica del terroir y la viticultura sostenible. Con un viñedo que se extiende por varias prestigiosas denominaciones, la finca es reconocida por sus vinos de gran finura.

El viñedo

Aunque está clasificado como Vin de France, este vino se elabora a partir de un ensamblaje meticuloso de uvas procedentes de múltiples terruños borgoñones. La finca cultiva sus viñas siguiendo prácticas sostenibles, priorizando la gestión del suelo, el control del rendimiento y la preservación de la biodiversidad para garantizar una fruta de la más alta calidad.

La añada

2023 ofreció rendimientos generosos bajo condiciones de crecimiento relativamente cálidas. No obstante, estas temperaturas se vieron atenuadas por meses de verano más frescos, lo que permitió a las bayas conservar una hermosa acidez y una gran frescura aromática en el momento de la vendimia.

Vinificación y crianza

La vinificación del "Signature Mathias Parent Domaine" 2023 incluye una fermentación parcial en racimo entero para potenciar la complejidad aromática y la textura, preservando al mismo tiempo la frescura. El vino se cría después durante doce a catorce meses en barricas de roble francés, de las cuales aproximadamente un 20 % son nuevas, aportando estructura sin enmascarar la luminosidad de la fruta. El vino se somete a una filtración mínima antes del embotellado.

Variedad de uva

Pinot Noir.