Domaine A.F. Gros : Signature Mathias Parent Domaine 2023

Características y consejos de cata del "Signature Mathias Parent Domaine" 2023 de A.F. Gros

Cata

Color
El vino presenta un brillante tono rubí, de excelente limpidez y bella luminosidad.

Nariz
La nariz se abre con frescos aromas de frutas rojas, encabezados por fresa madura, cereza roja y grosella, subrayados por sutiles notas florales.

Boca
De cuerpo medio, el paladar ofrece una estructura elegante con taninos refinados. El ataque revela una bella concentración de fruta roja sostenida por una acidez crujiente. El centro de boca gana en complejidad con delicados toques minerales y florales, y desemboca en un final persistente y preciso.

Maridaje

Este vino tinto marida idealmente con carnes rojas ligeras, aves como el pato o el ganso, y carnes a la parrilla con hierbas aromáticas. También es un magnífico acompañamiento para platos con setas, verduras asadas y quesos cremosos de intensidad media.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente del "Signature Mathias Parent Domaine" 2023, recomendamos servirlo a una temperatura de unos 15 °C y dejarlo respirar en la copa durante unos veinte minutos antes de la cata. Este vino puede disfrutarse en su juventud, pero seguirá evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2033.

A.F. Gros elabora un Vin de France estructurado y delicado

La bodega

Fundada en 1988 a partir de la unión de Anne-Françoise Gros y François Parent, A.F. Gros es una bodega familiar que encarna la excelencia vitícola al combinar un profundo respeto por las tradiciones históricas con una modernización meditada. Hoy, la bodega está dirigida por la segunda generación, Caroline y Mathias Parent. Ambos perpetúan la identidad de la casa privilegiando la expresión auténtica del terruño y una viticultura sostenible. Con un viñedo repartido en varias prestigiosas denominaciones, la bodega es reconocida por sus vinos de gran finura.

El viñedo

Aunque está clasificado como Vin de France, este vino procede de un meticuloso ensamblaje de uvas provenientes de varios terruños. La bodega cultiva sus viñas con prácticas sostenibles, dando prioridad al trabajo del suelo, al control de los rendimientos y a la preservación de la biodiversidad para garantizar una fruta de la máxima calidad.

La añada

La añada 2023 ofreció rendimientos generosos en un contexto de condiciones de cultivo relativamente cálidas. Estas temperaturas se vieron, no obstante, atemperadas por unos meses de verano más frescos, lo que permitió que las bayas conservaran una bella acidez y una gran frescura aromática en la vendimia.

Vinificación y crianza

La vinificación del "Signature Mathias Parent Domaine" 2023 incluye una fermentación parcial con raspón para realzar la complejidad aromática y la textura, preservando al mismo tiempo la frescura. A continuación, el vino se cría durante doce a catorce meses en barricas de roble francés, de las cuales alrededor del 20 % son nuevas, lo que aporta estructura sin enmascarar el brillo de la fruta. El vino se somete a una filtración mínima antes del embotellado.

Variedad de uva

Pinot Noir.