Domaine Albert Mann : Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021
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Descripción
Características y consejos de cata del Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021 del Domaine Albert Mann
Cata
Vista
La vista presenta un color amarillo dorado brillante con reflejos luminosos.
Nariz
La nariz desvela una notable complejidad aromática con notas de melocotón blanco y pera Nashi. Los aromas de pomelo aportan una frescura alimonada, mientras que los matices minerales de tiza húmeda y humo frío evocan el carácter salino del terruño. Toques herbáceos de melisa, cilantro, menta y tomillo completan este bouquet, acompañados de sutiles notas vegetales de guisantes e hinojo.
Boca
En boca, este Riesling destaca por su viva acidez y su estructura lineal. Una ola de fruta amarilla madura se expresa en el ataque, seguida de una acidez nítida que define la arquitectura del vino. El centro de boca revela una precisión afrutada notable, sostenida por una trama mineral en lugar de la influencia de la madera. El final impresiona por su longitud, con matices minerales y vegetales que persisten durante varios minutos en el paladar.
Maridaje
Este Riesling es ideal con una lucioperca a la sartén con col estofada al Riesling. También combina perfectamente con un tartar de salvelino con rábanos y emulsión de hierbas, o con salsifíes al vapor con fruta de la pasión. De forma más general, este vino acompaña aves a la crema, pescados delicados y mariscos.
Servicio y guarda
El Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021 se sirve idealmente a una temperatura de entre 10 y 12°C.
Un Riesling de Alsacia que combina mineralidad y complejidad aromática del Grand Cru Furstentum
La propiedad
Domaine Albert Mann es el fruto de la unión de dos familias de viticultores alsacianos cuyas raíces se remontan al siglo XVII. La familia Barthelmé cultiva la vid desde 1654, mientras que la familia Mann ejerce este oficio desde principios del siglo XVII. En 1984, Maurice Barthelmé tomó las riendas de la propiedad tras casarse con la nieta de Albert Mann. Hoy, Maurice y su hermano Jacky dirigen la propiedad familiar, que abarca unas 25 hectáreas repartidas en un centenar de parcelas en Wettolsheim, en el Alto Rin. Pionero de la viticultura biodinámica en Alsacia desde 1997, el dominio obtuvo la certificación Ecocert en 2000 y Biodyvin en 2010. Reconocido internacionalmente, el Domaine Albert Mann fue nombrado "Viticultores del Año" por la Revue du Vin de France en 2012.
El viñedo
El Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021 procede del Grand Cru Furstentum, situado en el valle de Kaysersberg en Alsacia. Este viñedo, mencionado ya en 1330 en los archivos del Convento de Basilea, obtuvo su clasificación de Grand Cru en 1992. El Domaine Albert Mann posee 1,7 hectáreas de las 30 hectáreas de esta denominación. Las vides se benefician de una exposición óptima al sur y sureste. Los suelos calcáreos pardos compuestos de margas, calizas y areniscas del Dogger inferior, que datan de hace unos 180 millones de años, confieren a los vinos una mineralidad calcárea característica. El alto contenido de caliza activa, que alcanza alrededor del 45%, contribuye a la acidez y a la intensidad mineral típicas de los Rieslings de este terruño.
La añada
La añada 2021 en Alsacia destaca como un año excepcional. El ciclo vegetativo se desarrolló bajo un clima generalmente seco, con precipitaciones cruciales en junio que ayudaron a evitar el estrés hídrico manteniendo una magnífica concentración de la fruta. Esta combinación de condiciones secas y aporte hídrico estratégico favoreció la acumulación de azúcares preservando la viva acidez característica de los grandes Rieslings alsacianos. Los profesionales comparan esta añada con la legendaria 1996 por su notable equilibrio entre madurez y frescura.
Vinificación y crianza
El Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021 se elabora mediante una vinificación parcelaria con levaduras indígenas. La propiedad practica una intervención mínima en bodega, limitando la adición de sulfitos y evitando clarificaciones o filtraciones agresivas. Esta filosofía permite que las características de la uva y del terruño se expresen plenamente. La vendimia se realiza manualmente prestando especial atención a la fecha de cosecha, adaptada específicamente a cada parcela para captar el momento óptimo de madurez fisiológica.
Variedad
100% Riesling
