Domaine André Brunel : Les Cailloux 2025

Características y notas de cata de Les Cailloux Blanc 2025 de Domaine André Brunel

Cata

Vista
Con una brillantez llamativa, el aspecto visual anuncia un perfil claro y cristalino.

Nariz
El bouquet revela una frescura vibrante, que combina aromas afrutados con delicadas notas de flores blancas. Sutiles toques de miel se entrelazan armoniosamente con una elegante mineralidad.

Boca
En boca, el vino ofrece una textura vívida y pura. El equilibrio es notable, sostenido por una hermosa tensión que se prolonga hacia un final aéreo y persistente.

Maridaje

Este vino blanco combina perfectamente con carnes blancas como las aves asadas, o con pescados y mariscos realzados por una salsa delicada. También resulta excelente con queso de cabra fresco.

Servicio y guarda

Aunque ofrece una experiencia de cata muy agradable en su juventud, esta añada tiene la estructura necesaria para evolucionar en bodega y se puede disfrutar hasta aproximadamente 2030.

La expresión mineral y elegante de un vino blanco de Châteauneuf-du-Pape

La propiedad

Establecida en el Valle del Ródano, la familia Brunel cultiva la vid desde el siglo XVIII. Sin embargo, la fundación oficial del Domaine André Brunel se remonta a 1954, bajo el liderazgo de Lucien Brunel. Hoy, Fabrice Brunel, representante de la octava generación, está al frente de la propiedad desde 2022. Continúa el legado familiar combinando tradición y modernidad. La propiedad destaca por su firme compromiso medioambiental, certificada de Alto Valor Medioambiental, y por sus innovaciones sostenibles orientadas a preservar la autenticidad de sus terruños.

El viñedo

Situado en la reconocida denominación Châteauneuf-du-Pape, el terruño se caracteriza por una presencia masiva de guijarros rodados. Estas piedras almacenan el calor diurno y lo liberan por la noche, favoreciendo una maduración óptima de las bayas. Los suelos, ricos en caliza, se benefician de una generosa insolación mediterránea. La propiedad favorece prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente, sin herbicidas ni pesticidas, con labranza superficial del suelo y enherbado parcial entre las hileras. Las viñas, con una edad media superior a los sesenta años, se vendimian exclusivamente a mano.

La añada

2025 se distinguió por un clima fresco y tardío. Estas condiciones climáticas particulares favorecieron una maduración lenta y muy progresiva de las uvas, garantizando un excelente estado sanitario en la vendimia.

Vinificación y crianza

Para preservar toda la frescura de la fruta, las uvas se vendimian muy temprano por la mañana y se prensan de inmediato para limitar la oxidación. La fermentación se lleva a cabo a baja temperatura, y no se realiza la fermentación maloláctica con el fin de preservar la acidez natural. El vino se cría después durante seis meses exclusivamente en depósitos de acero inoxidable, sin ninguna influencia de la madera. Finalmente, el vino reposa tres meses en botella antes de su comercialización.

Variedades de uva

Este vino es un ensamblaje de Roussanne (80 %), Clairette (15 %) y Garnacha Blanca (5 %).