Domaine Belargus : Ruchères Monopole 2021
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Descripción
Características y consejos de cata del Domaine Belargus Ruchères Monopole 2021
Cata
Vista
El vino presenta un color amarillo citrino pálido, claro y brillante, que refleja la pureza mineral del terruño de esquisto.
Nariz
El bouquet revela una gran complejidad con aromas de piedra machacada y pizarra, evocando inmediatamente la naturaleza geológica del suelo. Estas notas minerales se entrelazan con fragancias de fruta amarilla madura, como el melocotón blanco y el albaricoque, acompañadas de toques florales de flores blancas. Con la aireación, matices de cera de abejas, miel blanca y pan tostado añaden una dimensión extra, testimonio de la crianza en barricas francesas.
Boca
El ataque es cristalino y elegante, sostenido por una acidez notable que estructura el conjunto. En boca se despliega una densidad y concentración impresionantes, con sabores de fruta amarilla madura y una intensa mineralidad que recuerda a la piedra machacada. La textura sedosa envuelve el paladar mientras que el final persiste largamente, revelando notas de yodo salino y grafito que expresan con fuerza el carácter del terruño de esquisto púrpura.
Maridaje
Este vino blanco seco del Loira es el acompañamiento ideal para pescados blancos delicados, mariscos y bandejas de ostras. Su estructura también le permite maridar con platos más elaborados como bogavante a la parrilla, gambas o carnes blancas asadas sencillamente. Las setas silvestres y los quesos finos son también excelentes opciones.
Servicio y guarda
El Ruchères Monopole 2021 debe servirse a una temperatura entre 12 y 14°C. Este vino posee un potencial de guarda excepcional y puede conservarse en bodega durante al menos 10 años, tiempo durante el cual desarrollará una notable complejidad aromática. Se recomienda dejarlo envejecer hasta alrededor de 2031 para apreciar plenamente su evolución.
Un Chenin Blanc excepcional de los esquistos de Savennières
La propiedad
Domaine Belargus fue fundado en 2018 por Ivan Massonnat, quien se hizo cargo de la histórica propiedad de Jo Pithon. Situada en el Valle del Loira, en Anjou Noir, esta finca de 24 hectáreas cultiva todo su viñedo en biodinámica, con certificación desde 2022. Ivan Massonnat, antiguo hombre de negocios convertido en viticultor, consolidó rápidamente sus vinos gracias a un enfoque parcelario inspirado en los *climats* de Borgoña. La propiedad toma su nombre de la mariposa azul Belargus, una especie rara y emblemática de los terruños locales. Jo Pithon permanece como consultor permanente, asegurando la continuidad de la visión cualitativa de la finca.
El viñedo
El Ruchères Monopole 2021 procede del Clos des Ruchères, una minúscula ladera de apenas 0,40 hectáreas situada en Savennières, al pie de la Roche-aux-Moines. Este terruño excepcional descansa sobre esquisto púrpura profundamente fracturado, una formación geológica rara en la denominación. La capa arable, extremadamente fina con unos 20 centímetros de profundidad, obliga a las raíces a profundizar en las fisuras del esquisto. La orientación suroeste de la ladera maximiza la exposición solar, favoreciendo una madurez óptima de la Chenin Blanc. Este viñedo, cuidado como un jardín debido a su fuerte pendiente, se beneficia de una atención manual constante.
La añada
El año 2021 presentó desafíos climáticos notables en el Valle del Loira. El invierno estuvo marcado por un episodio de heladas intensas que afectó a los viñedos de toda Francia. Una primavera más suave permitió la floración a finales de mayo, seguida de un junio y julio particularmente lluviosos. Se observó inestabilidad meteorológica entre mediados de julio y mediados de agosto. A pesar de estas condiciones difíciles, el equipo de la propiedad aplicó su riguroso protocolo de seguimiento de la madurez para vendimiar en el momento óptimo.
Vinificación y crianza
Las uvas del Ruchères Monopole 2021 fueron vendimiadas manualmente y transportadas a la bodega para una fermentación espontánea con levaduras indígenas en barricas francesas. El vino se crio durante 24 meses en barricas, utilizando tanto barricas viejas como *demi-muids*, sobre lías totales sin *bâtonnage* ni trasiegos. Este enfoque de crianza prolongada permite la extracción gradual de compuestos complejos de las lías, contribuyendo a la estructura, la riqueza organoléptica y el potencial de guarda del vino. Al final de la crianza, el vino fue clarificado suavemente sin encolado, preservando su plenitud estructural.
Variedad
100% Chenin Blanc
